Године 2012. Томер Ботнер је живео у кварту званом Флорентине на југозападу Тел-Авива. Тамо је Ботнер основао Флорентинске кухињске ножеве. Од тада се преселио у Барселону, Шпанија, али његови ножеви и даље су једни од најбољих на тржишту.
Ботнер је специјализован за пројектовање и производњу кухињских ножева на које се кувари могу ослонити. Ножеви и други кухињски прибор које компанија производи некада су се радили у малим серијама, често ограничени на само 100 до 200 комада, међутим сада је сваки направљен по наруџби како би сваки пут пружио услугу по мјери. Сваки предмет се ручно саставља, а затим ручно завршава. Ножеви су урађени у савременом дизајну, што заједно са високим квалитетом чини ножеве веома траженима, а љубитељи сечива чекају на листу до три месеца да би га добили.
„Видео сам све веће интересовање за кување широм света, посебно у ТВ емисијама и на друштвеним медијима, па сам одлучио да своју завршну тезу усредсредим на нешто што има везе са кухињом“, каже Ботнер док се присећа својих дана радећи кроз школа за инжењеринг и дизајн производа у Израелу. „Желео сам алат, а не компликовану машину јер сам желео да то успем са осам месеци колико сам морао да завршим пројекат. Тако сам на крају направио ножеве. " Ботнер је документовао свој процес на друштвеним мрежама, а Инстаграм је објавио његове слике на њиховом званичном блогу. „Мој телефон је у основи експлодирао од захтева након тога. Морао сам да направим листу чекања без знања и искуства у производњи ножева у овој количини, али сам био одлучан да то и остварим. " Ботнер је покушао да користи Кицкстартер за почетак, али зато што је правио ножеве, они су то одбили. Ботнер се обратио ИндиеГоГу и сакупио 10.000 долара, које је искористио за оснивање Флорентинских кухињских ножева. Ботнер је од тог скромног порекла отворио продавницу атељеа и своју радионицу, али иако је локација другачија, неке ствари су остале исте, наиме квалитет и потражња.
Фотографија: Салва Лопез
