Како скувати бифтек до савршенства - 5 једноставних метода - Веб Лифе Мен Лифе

Осим ако не трчите са гомилом „само поврће“, добро зачињен и стручно припремљен комад меса средиште је сваког укусног оброка. Заиста, само читање речи „бифтек“ може потакнути жудњу за месождерима и послати вас у стрељање до најближег роштиља. Наравно, пре него што почнете да цвилите, желећете да знате како да кувате бифтек до савршенства. Без обзира да ли сте почетник у кухињи или изванредан кулинарство, нема штете ако уберете неколико тачака. За то смо ручно одабрали неке од најбољих рецепата на ИоуТубе-у како бисмо вам донели корак по корак водич како кувати бифтек.

Такође ће вам се допасти:
5 начина да останете здрави као нежења
Направите Киллер Стеак код куће са фрижидером за суво старење ДРИ АГЕР
21 најбоља хамбургерија у Сиднеју

Брзи савети како да одреске скувате до савршенства

Нећемо се трудити да се такмичимо са доле наведеним професионалцима, али имамо неколико битних савета који нас никада нису изневерили:

1. Уверите се да је ваш бифтек увек загрејан на собну температуру пре кувања и најмање 20-30 минута ван фрижидера.

2. Нека ваш одрезак буде добро ошишан са масноћом.

3. Увек користите крупну со (кошер или морску со) и свеже млевени црни бибер.

4. Када се одрезак скува, склоните га са ватре и оставите да одстоји најмање пет минута пре сечења/послуживања.

1. Рибеие Марц Форгионе Ун-Фуцкупабле Рибеие

Састојци

+ 1 квалитетан суво одлежани томахавк рибљи одрезак
+ Растопљени путер, или пожељно „месна крпа“, ако је доступно (познато и као течни житци од остатака сувог меса)

Метод

1. Одреске прелијте са обе стране маслацем или крпом за месо. Обострано јако посолите.
2. Загрејте рерну на 190 ° Ц (370 ° Ф)
3. Одрезак скувајте у тигању од ливеног гвожђа над шпоретом на јакој ватри.
4. Стрпљиво равномерно кувајте са обе стране, до конзистентног, тамносмеђег „хрскавог“ слоја.
5. Често пеците месо маслацем и соковима из тигања.
6. Извадите одрезак из посуде, ставите га на послужавник са решетком и пеците у рерни до средње ретке (осим ако нисте један од оних неукусних гумених, добро печених врста бифтека).
7. Оставите одрезак да се одмори 8-10 минута
8. За послуживање, исеците месо са кости, а затим исеците („лептир“) на зрно на траке средње величине.
9. Подлијте соковима од тигања и сољу/бибером по укусу.
10. Одреске одложите пре служења.

2. Нежна савршеност Џејмија Оливера

Састојци

+ Део квалитетне говедине по вашем избору (Џејми преферира бифтек од перјанице, познат и као раван гвоздени одрезак)
+ Маслиново уље
+ Свеж чешањ белог лука, исечен
+ Путер
+ Свеже биље по вашем избору

Метод

1. Прелијте/подлијте одрезком маслиновим уљем. Са обе стране јако посолите и побиберите.
2. Загрејте тигањ (или роштиљ) до максимума и прелијте га маслиновим уљем. Ставите месо на површину за кување.
3. Окрећите одрезак са једне на другу страну отприлике сваког минута да се равномерно испече са обе стране и да месо остане влажно у средини.
4. Одрезак често трљајте са сваке стране свеже нарезаним чешком белог лука.
5. Након трљања белим луком, током кувања често наносите лагани путер на сваку страну бифтека.
6. Умочите свеже зачинско биље у сокове од тигања и често очеткајте бифтек чим се путер карамелизује.
7. Кувати по укусу, у зависности од дебљине бифтека - идеално средње ретко, али не више од средње.
8. За послуживање исеците („лептир“) на танке траке.
9. Подлијте обилно мешавином сокова од тигања и маслиновог уља.
10. Одреске одложите пре служења.

3. Гордон Рамсаи'с Ултимате Сеаред Бееф Сцрумптуоуснесс

Састојци

+ Два комада квалитетног говеђег меса
+ Маслиново уље
+ Свеж чешањ белог лука, здробљен
+ Гранчице свеже мајчине душице
+ Резани комадићи маслаца

Метод

1. Одреске са велике стране соли и бибера са обе стране.
2. Загрејте тигањ до јачине и прелијте га маслиновим уљем. Ставите месо, одвојено од вас, на таву.
3. Окрените одреске с једне на другу страну да се равномерно пеку са обе стране.
4. Након што су одресци почели да постају златно смеђи, а површина постаје карамелизована, мало их окрените да бисте скупили, али не и просипали сокове, и на тренутак или два испекли сложене одреске у унутрашњости нагнуте посуде.
5. Одреске натрљајте белим луком, окрећући се с једне стране на другу сваког минута.
6. Чипкани одресци у тигању са мајчином душицом за ароматизовање и подлијте са још маслиновог уља (да спречите да изгори).
7. Ставите нарезане комаде маслаца у тигањ међу одреске и мајчину душицу, па прелијте одреске док се маслац топи.
8. Одреске премажите свежим белим луком.
9. Кувати по укусу, у зависности од дебљине бифтека - идеално ретко до средње ретко.
10. За послуживање исеците („лептир“) на танке траке.

4. Мајсторска ватрена шницла Мицхаела Ломонаца

Састојци

+ Резано квалитетно говеђе месо по вашем избору

Метод

1. Бифтек са јаком соли (али без бибера) са обе стране, непосредно пре кувања.
2. Тигањ, бројлер или роштиљ загрејте до јачине и нанесите одрезак.
3. Окрените одреске са једне на другу страну да се равномерно испеку са обе стране.
4. Кувати по укусу, у зависности од дебљине бифтека - идеално средње ретко, ради очувања нежности и укуса.
5. Посолите и побиберите по укусу.
6. Одложите одреске пре служења.

5. Грант Црилли’с Соус Виде одрезак

Састојци

+ Резано квалитетно говеђе месо по вашем избору
+ Маслиново уље
+ Свеж ловоров лист или друго биље
+ Путер

Метод

1. Одрезак са јаком соли и бибером са обе стране. Ставите шницлу за маринирање у запечаћену пластичну врећицу за кључање са маслиновим уљем и ловоровим листом/зачинским биљем.
2. Ставите бифтек, још увек у кесици за маринаду, у врелу воду која кључа на око 54 ° Ц (129 ° Ф) 45 до 120 минута, у зависности од дебљине.
3. Сада можете пећи, пећи на роштиљу, димити, пећи или пржити одрезак по жељи.

За печење бифтека, једном извађеног из вреле воде и пластичне кесе за маринаду:

5. Таву за маслац великодушно загрејте и загрејте до јачине пре наношења меса.
6. Равномерно пржите док не порумени са ловоровим листом/зачинским биљем, по 2-3 минута са сваке стране, клизећим бифтеком кружним покретима око таве за равномерно кување.
7. Склонити са ватре и прелити маслацем/соковима.
8. Одложите одреске пре служења.
9. Нарежите и послужите.

И ево га. Сада знате како скувати бифтек до савршенства на више начина.

Такође ће вам се допасти:
5 начина да останете здрави као нежења
Направите Киллер Стеак код куће са фрижидером за суво старење ДРИ АГЕР
21 најбоља хамбургерија у Сиднеју