Да бисте добили најбољи укус од меса, желите да га осушите. Суво одлежавајуће месо помаже у разбијању везивног ткива у месу, што му даје бољу текстуру. Процес сувог старења такође побољшава укус-много више него што то чине процеси мокрог старења вакумом. Осим тога, сушење одлежавањем омогућава ензимима и природним бактеријама да контролишу рад на месу и масним ткивима, производећи интензивније ароме говедине, па чак и ароме ораха или сира. Резултат је много сложенији укус који једноставно не можете добити на други начин. Ако сте познавалац меса и желите да послужите само најбоље, онда ћете желети да уложите у процесор за суво старење попут Примо Агер-а.
Ако сушењем вашег меса добијете тако изванредан укус, зашто то не учини више људи? Светски познати мајстор месар и аутор Месо: Све што треба да знате, Пат ЛаФриеда објашњава, „Готово је немогуће радити код куће, осим ако немате фрижидер који је томе био намењен и у коме можете да читате унутрашњу температуру фрижидера и влажност. Влажност мора да се контролише … Врло је тешко радити код куће … није вредно вашег времена. " Примо Агер то мења.
Примо Агер је професионални систем за суво старење дизајниран за употребу у вашем дому. Садржи све што вам је потребно за почетак одлежавања меса и потпуно је аутоматизовано, тако да не морате да радите ништа више од стављања меса у машину. Пошто је направљен према комерцијалним стандардима, Примо Агер ће радити све док желите најбољи укус од свог меса. Осим сушења меса, Примо Агер користи и УВ-Ц стерилизацију како би месо учинило безбедним за јело. Може да ускладишти до 100 килограма меса и заузима само три квадратна метра простора.
Читав процес-влажност, температура, проток ваздуха-контролише интегрисани паметни систем, који можете пратити у пратећој апликацији. Примо Агер такође користи власнички систем преграда за месо како би додатно побољшао квалитет вашег сушеног меса. Ако сте спремни за месо са бољим укусом, уложите 1.699 долара да набавите Примо Агер-нећете пожалити.
