Има ли шта софистицираније од доброг Негронија? Током година, класични коктел са три састојка постао је саставни део ронилачких барова, шанкова и кућног миксолошког пулта, и то са добрим разлогом. Негрони су тхе есенцијални коктел. Једноставна за израду, лака за пијуцкање и задовољавајућа за завршетак, ова класична мешавина је више него издржала тест времена. Можда је најзначајнија предност коктела Негрони то што се не може дефинисати према старости, полу или непцу. Контрастни горки, слатки и суви профили укуса пићу омогућавају да превазиђе групе, погађајући место без обзира да ли је у предграђу врућ дан или кишно вече у граду.
Без обзира на временске услове где се налазите, време је да извадите фино стаклено посуђе. Ове суботе, 13. јуна, обележава се Светски дан џина, величанствена прослава вековног духа. Суво, бистро пиће је ишло у корак са временом, делимично захваљујући сарадњи и комбинацијама са другим алкохолним и безалкохолним колегама, пре свега у облику Негронија. Ове године је време да коначно научите како да саставите комаде на класичном коктелу. Сакупили смо овај водич о најбољем рецепту Негрони који ћете пронаћи било где на земљи.
Шта је Негрони?
Ако нисте имали задовољство да се упознате са чувеним коктелом, чека вас посластица. Мешавина слатких, сувих и горких укуса учинила је коктел омиљеним међу славним личностима и приградским домовима, али његово вероватно порекло је најближе елити. Нико са сигурношћу не зна како су Негрони ушли у популарни народни језик, али уобичајено је да је рођен, попут многих великих уметничких дела пре њега, у италијанском граду Фиренци. Легенда каже да је 1919. у Цаффе Цасони (раније Цаффе Гиацоса) гроф Цамилло Негрони створио оно што је требало да буде прва итерација рецепта Негрони тако што је ангажовао бармена, Фосца Сцарселлија да појача свој омиљени коктел, Америцано додавањем џина уместо нормална сода. Сцарселли, увек лукави миксолог, одлучио је да дода украс од наранџе уместо америчког традиционалног лимуна, чиме је означио разлику.
Одатле је легенда о пићу Негрони расла широм Италије, што је навело грофа и његову породицу да у Тревизу оснују оригиналну дестилерију Негрони. Компанија је почела да производи готове коктеле Негрони, који су се 1919. године продавали као Антицо Негрони, међутим, тек 1947. године то пиће је тријумфално ушло у америчку културу.
На путовању у Рим, док је радио на преписци са Цосхоцтон Трибунеом, Грађанин Кане редитељ Орсон Веллес писао је о Негрони. Злогласни љубитељ алкохолних подухвата, Веллес је приметио „горчина је одлична за вашу јетру, џин је лош за вас. Они балансирају једни друге. "
Главни алкохол: Цампари, Вермоутх, Гин
Сервед: На стенама
Стандардни украс: Кора ОД поморанџе
Дринкваре: Старо модерно стакло
Негрони састојци
Оно што чини коктел Негрони тако кључним и утицајним пићем у арсеналу миксолога је чињеница да не захтева готово никакву припрему. Чудо од три састојка је ремек-дело профила укуса, мешајући снажну, оштру оштрину са суптилним сувим нотама како би створио сложену мешавину која је добродошла колико и раздваја. Према Међународном удружењу бармена, састојци који су вам потребни да бисте направили савршене Негроне су;
- 30 мл џина
- 30 Горки Цампари
- 30 мл слатког црвеног вермута
Наравно, постоје варијације у методи и различити Негрони састојци које можете применити како сматрате да је потребно, али ова листа је универзално прихваћена. Најбоље је, међутим, запамтити да ће, када је у питању састављање пића, укупни укус у великој мери зависити од вашег одабира џина.
Који је најбољи џин за црнца?
Без обзира да ли имате испробаног фаворита или сте тек започели игру, одабир најбољег џина за ваш Негрони саставни је део процеса. Одабир сушнијег џина ублажит ће оштрину Цампарија, док ће снажан доказ додати још мрмљања коначном производу. Добра вест је да сада постоји више квалитетних, приступачних произвођача џина него икада раније. Без обзира на ваше жеље или цену, моћи ћете да пронађете идеалну комбинацију укуса за вас.
Ево листе 6 најбољих џина који можете користити за Негрони.
1. Сложени Негрони - Хендрицкс
Уместо обичних кора цитруса и клеке, Хендрицк'с Гин истиче широк спектар укуса попут руже и краставца, дајући му суптилан изглед. Очекујте да ће слатки и цветни укуси изаћи на површину.
2. Негрони са старењем у бурету - Четири стуба Схерри Баррел Агед
Један за љубитеље вискија, џин из бурета Фоур Пилларс-а одлично је средство за пиће тамног духа који се пробијају у свет џина.
3. Класични Негрони - Танкуераи
Један од најпознатијих џина на тржишту, Танкуераи је прилично златни стандард за прављење коктела. Још боље, овај џин у сувом стилу у Лондону је приступачан и савршено одговара вашим амбицијама Негронија код куће.
4. Будгет Негрони - Гордон’с Дри Гин
Можда је ово ваше прво искуство у прављењу Негронија, или сте можда на буџету на крају спектра пића. У сваком случају, Гордонов Лондон Дри Гин је пристојна алтернатива која пружа приступ почетном нивоу иконичном коктелу Негрони.
5. Тешки Негрони - Џин снаге морнарице са четири стуба
Овај џин морнаричке снаге није за особе са слабим срцем. Четири стуба напунила су овај ботанички џин са 58,8 АБВ, што га чини идеалним за сечење оштрине Цампарија.
6. Ауссие Негрони - Арцхие Росе Сигнатуре Дри
Аустралијска дестилерија Арцхие Росе преузима награде лево, десно и у средини. Ако желите да свом Негрони рецепту дате аустралијски заокрет, идите на суви џин бренда и доживите 14 традиционалних аутохтоних биљака.
Негрони рецепт
Слично као и Негрони састојци које смо горе споменули, позвали смо Међународну асоцијацију бармена за помоћ у добијању класичног коктела. Овај Негрони рецепт се годинама усавршавао, износећи иконичне укусе за које је гроф прво позвао, на модеран и савремен начин. Најбоље од свега, ова супер једноставна метода не захтева опсежну мерну или специјалну опрему за коктеле. Ево методе за прављење савршеног коктела Негрони;
- Напуните старомодну чашу ледом
- У посебну високу чашу сипајте један део џина, један део горког Цампарија и један део слатког црвеног вермута
- Помоћу сламке за мешање лагано мешајте 30 секунди
- Процедите смешу у охлађено старомодно стакло
- Украсите исеченом кором поморанџе, уврните да бисте изразили уља
Уобичајене грешке црнаца
Будући да је коктел Негрони измишљен (наводно) давне 1919. године, класични коктел има више од 100 година наслеђа. Успех тог века није спречио аматерске миксологе да покушају да прераде рецепт Негрони до различитог степена успеха. Уобичајене грешке Негронија које желите да избегнете немају мање везе са мешањем састојака, а више о традицији и припреми. На пример;
- Промешајте Негрони са ледом - Када правите пиће у чаши, ризикујете да мешавину разблажите или учините да се не охлади довољно.
- Увек користите наранџасти преокрет - Обавезно исцедите уља из коре.
- Користите висококвалитетни вермут - Одређени брендови боље ће се упарити са Цампаријем од других. Из тог разлога, јачи, горки вермут, попут Пунт е Мес или Цоццхи ди Торино, биће најбољи.
Без обзира да ли сте познавалац џина или сте апсолутни почетник, овај Негрони рецепт је идеалан начин да започнете своју коктел каријеру. Једноставно, оштро и равно до тачке, пиће Негрони савршено је славље за обележавање Светског дана џина.
Општа честа питања
Зашто се зове Негрони?
Према легенди, пиће је добило име по грофу Цамиллу Негронију, који је затражио од свог пријатеља, бармена Форсца Сцарселлија, да појача свој омиљени коктел - Америцано - заменом газиране воде џином.
Колико алкохола има у Негронију?
Како су Негрони у потпуности направљени од жестоких пића, то није слабо пиће, међутим, није тако снажно као старомодно. Снагом је ближи класичном сувом мартинију са садржајем алкохола у Негронију да би био негде око 24 одсто АБВ (48 доказа).
Какав је укус Негронија?
Негрони има снажан укус трешње, вина и цитруса, захваљујући своја три састојка; џин, слатки вермут и Цампари.
