Како направити савршен, старомодан коктел - Веб Лифе Мен Лифе

Уз ризик да звучи као клише, виски није свачија шоља чаја. Изузетно отпоран и пун сложених укуса, иконични дух је стечени укус, али онај који је постао симбол мушкости и софистицираности у целом свету. У ствари, виски је толико важан за дијалект пијења да чак има и свој дан. Да, петак, 27. март је Међународни дан вискија, прослава свих ствари које су масх и мал. Да започнемо, тим из Мен Лифе Веб Јоурнал -а помаже вам у побољшању ваше културне игре класичним рецептом, коктелом Олд Фасхионед.

За многе од нас, наш увод у старомодно дошао је путем самог великог Дон Драпера. Пушење цигарета, рекламни плејбој који је прославио Јон Хамм у седам сезона Мад Мен -а, означио је одлучан повратак традиционалном кројењу, причању и опијању. Истина је да је Драпер уопште био љубитељ пића, али његов отров по избору увек је био старомодан. Глатки, префињени и мужевни, коктел је скоро као метафора за господина који га пије. Сви смо видели свежег тинејџера како греши што је наручио једног у бару, да би се то сазнало подједнако брзо. Али много пре него што је почео Међународни дан вискија и када је Драпер имао прилику да направи свој, Олд Фасхионед је био сигнал софистицираности у круговима високе класе.

Шта је старомодно?

Олд Фасхионед је једноставан коктел на бази бурбона или раженог вискија који постоји дуже него што мислите. Прва инкарнација старомодног коктела појавила се давне 1862. године, када је Јерри Тхомас објавио свој злогласни Водич за шанкере: Како мешати пића.Свеобухватни водич понудио је упутства и рецепте од раних дана мешања коктела, али његов најзначајнији додатак био је Старомодни холандски џин коктел. Иако овај култни рецепт носи исте ознаке и имењаке пића које сада познајемо и волимо, заменио је виски, погађате, холандски џин. У ствари, морали бисте да путујете унапред скоро 20 година да бисте пронашли први прави помен савременог класика.

1880. у Лоуисвиллеу у Кентакију, региону најпознатијем по дестилеријама бурбона, приватни друштвени клуб радио је на новом рецепту. Јамес Е. Пеппер из Тхе Пенденнис Цлуба заслужан је за осмишљавање првог Олд Фасхионед рецепта заснованог на бурбонима. Према Тхе Цоуриер-Јоурнал-у, каже се да је Пеппер изумио пиће у свом родном граду пре него што га је однео на узвишене висине Велике јабуке. Цењени бармен је наводно представио свој Олд Фасхионед рецепт у чувеном хотелском бару Валдорф-Асториа, чиме је уступио место најпознатијем коктелу у Нев Иорку.

Главни алкохол:Виски
Послужено: На стенама; преливено ледом
Стандардни украс: Кришка поморанџе, коктел трешња
Посуђе за пиће: Старо модерно стакло

Стари модерни састојци

Осим што је један од најпознатијих коктела које можете направити, Олд Фасхионед је и један од најједноставнијих, што га чини идеалним рецептом за Међународни дан вискија. Према Међународном удружењу бармена, постоје само четири састојка која су вам потребна да направите савршени коктел старог стила. Су;

• Старомодна чаша за коктел
• 45 мл бурбон или раженог вискија
• 1 коцка шећера
• Неколико цртица гренчице Ангостуре
• Неколико капи чисте воде
• Кора поморанџе

То је то. Једноставан коктел који сажима окусе старог света у софистицираном и модерном окружењу. Наравно, дубина укуса у вашем Олд Фасхионед -у увелико ће се ослањати на марку бурбона коју одаберете као базу, као и на стил горчине. За овај старомодни рецепт за коктел, Међународна асоцијација бармена предлаже употребу ароматичне горчице Ангостура, која је традиционални елемент за мешање. Ако тражите модеран сложен и савремени поглед на култни Олд Фасхионед коктел, можемо заменити Ангостуру гренчицом од црног ораха или коктелом од вишања.

Који је најбољи бурбон за употребу у старомодном стилу?

Будући да је Олд Фасхионед у суштини само алкохол, шећер, горчина и лед, виски је битан. Много. На целокупну дубину укуса у великој мери ће утицати ваш избор раженог вискија или бурбона. Да бисмо вам мало олакшали одлуку о Међународном дану вискија, саставили смо кратки водич о избору најбољег бурбона за ваш Олд Фасхионед. Ево напомена које бисте требали тражити при одабиру подлоге за пиће. Ваш бурбон или ражени виски би требали;

• бити довољно висок доказ;
• бити довољно сув да издржи и коцку шећера и разблаживање леда;
• не бити превише сладак или зачињен.

Важно је напоменути да, иако Олд Фасхионед у великој мери зависи од укуса бурбона раженог вискија, то не значи да морате посегнути за горњом полицом. На крају крајева, то је коктел. Бурбон или ражани виски по умереним ценама обавиће посао, а у многим случајевима, додатак грицкалица и шећера избациће сложене ноте у вашем омиљеном пићу које раније нисте покупили.

За нас овде у Мен Лифе Веб Јоурнал -у, наши омиљени вискији од бурбона и ражи које ћемо користити за старомодан овај Међународни дан вискија укључују;

• Буффало Траце Боурбон - Купите га овде
• Буллеит Страигхт Боурбон Фронтиер виски - Купите га овде
• Еагле Раре Кентуцки Страигхт Боурбон виски - Купите га овде
• В.Л. Специјална резерва Веллер - Купите га овде
• Риттенхоусе Рие - Купите га овде
• Јим Беам Вхите Лабел Боурбон виски - Купите га овде

Стари модерни рецепт

Као што је горе поменуто, рецепт који користимо у овој посебној функцији Међународног дана вискија је рецепт који је предложила Међународна асоцијација бармена. Овај рецепт је усавршаван деценијама и послужио је као метода за прављење старомодног коктела. Најбоље од свега, супер је једноставно и лако се прави. Ево начина за прављење савршеног коктела старог стила;

1. Ставите коцку шећера у старомодну чашу за коктел;
2. Заситити горчином;
3. Додајте неколико цртица чисте воде;
4. Муљати док се не раствори;
5. Напуните чашу коцкицама леда;
6. Додајте виски;
7. Лагано промешајте;
8. Украсите кришком или кором поморанџе и коктел трешњом (опционо).

Уобичајене старе грешке у коктелима

Иако је стари модни рецепт присутан већ 150 година, то не значи да је безопасан. Бармени и миксолози код куће окушали су се у проналажењу чувеног пића до различитог степена успеха. Неке од најчешћих грешака старог стила мање имају везе са методом и мешањем саме, а више са искуством. На пример,

1. Старомодно стакло је од суштинског значаја. Пошто је ово коктел који се меша у чаши за послуживање, прави зидови чине велику разлику; није потребно отмено стаклено посуђе.
2. Не користите сода воду. Наравно, ако желите да помешате ствари, слободно полудите са мехурићима, али овај традиционални рецепт захтева једноставне ствари.
3. Немојте превише украшавати. Сви воле велику презентацију, али Олд Фасхионед коктел је управо то; старомодно. Ово је пиће које вришти профињеном елеганцијом и софистицираношћу, нема потребе за фенси завршетком. Нека коктел говори сам за себе.

Без обзира да ли сте познавалац вискија или почетник у коктелима, наш Олд Фасхионед рецепт је прави гурман. Једноставно, приземно и пуно укуса, савршено је славље за почетак Међународног дана вискија за 2021-2022. Не ради се о вештини, већ о Старомодном о софистицираности. Као што би велики Дон Драпер рекао: "Нека буде једноставно, али значајно".

Имате ли још питања? Покрили смо вас.

Општа честа питања

Који виски треба да користите за старомодно?

Старо модно увек треба правити са бурбонским вискијем. То је зато што уравнотежена мешавина кукурузног, раженог и јечменог слада омогућава темељним елементима коктела да засија.

Која марка бурбона је најбоља за старомодног?

Иако можете користити било који бурбон за старомодно, најбоље је потражити онај који није пресладак, довољно сув да надмаши коцку леда и шећера и довољно је отпоран. Буллеит Страигхт Боурбон Фронтиер Вхиски, Буффало Траце и В.Л. Веллер Специал Ресерве су све добре опције за употребу као основни бурбон у старомодном стилу.

Која је разлика између Менхетна и старомодног?

Олд Фасхионедс се прави од бурбона или раженог вискија, ангостура горчице и шећера (или једноставног сирупа.) Кључна разлика између њих је та што Манхаттан користи слатки вермут, а Олд Фасхионед користи обичан шећер.