То доба године у којем превише пијемо и пунимо лице чоколадом поново је пред нама, и искрено, није могло доћи раније. Ова година је до сада била помало отписан, али то не значи да можете максимално искористити ускршњи викенд. Заборавите породични роштиљ и лов на јаја, ово је права ствар, упаривање вина са чоколадом. Ако желите да оставите добар ускршњи утисак на неког посебног, комбинација доброг вина и десерта може учинити да изгледате софистицирано, отмено и, надам се, датум.
Ево наших 5 најбољих избора за вино и чоколаду за Ускрс 2021-2022.
1. Цитрусна бела чоколада и розе
Касно јесење поподне је најбоље време за вино, а розе је редослед дана. Када је у питању упаривање лаганог и хрскавог росеа, рад са природном киселином је кључан. Из тог разлога, одабир чоколаде са цитрусима добро ће функционирати, али важно је уравнотежити окус с мало слаткоће. Тамна чоколада добро функционише са цитрусима, али се не рачуна увек са ружичастим, па је најбоље да се уверите да је бела чоколада. Препоручујемо нешто са мало залогаја, попут Грант Бурге Спарклинг Росе.
Ово богато вино великодушно је на непцу са декадентно кремастим осећајем у устима. Уравнотежен је са оштром киселошћу и живописним воћним укусима, па су упарени са љутитом белом чоколадом ове воћне ноте наглашене. Надаље, пјенушава компонента вина дјелује као савршен пјенушави комплимент, играјући слављеничку природу дугог викенда.
2. Млечна чоколада бадем и Просеццо
Лагана и живахна комбинација, млечна чоколада са бадемом савршена је за поподневне напитке. Као добра даска за испашу, ораси попут бадема добро се слажу са живахним не-цитрусним воћем. За ово класично упаривање, отишли смо са Иарра Брун Просеццо. Израђен од грожђа из долине Кинг, овај Иарра Бурн Просеццо има живо и освежавајуће непце које садржи ноте крушке, коже брескве и пистаћа. Вино добро функционише са бадемима, а у комбинацији са кремастом, богатом текстуром млечне чоколаде, наглашени су орашасти укуси вина који стварају попустљиву комбинацију.
3. Црна чоколада са малинама и Цабернет Савигнон
Тамна чоколада је попустљиво богата, то је један од разлога зашто се укуси воле широм света, па када је упарите са вином, важно је да не претјерате. Додавање суптилних нота воћа може бити одличан начин да се нагласи живост чоколаде без преоптерећења декаденцијом. Овог Ускрса покушајте да упарите своју омиљену тамну чоколаду са Петалума Вхите Лабел Аделаиде Хиллс Цабернет Саувигнон. Елегантно, суво црвено вино средњег тела приказује наговештаје нане, плода купине и орашчића са податним танинима на непцу. Обилне есенције јагодичастог воћа добро се слажу са тамном, богатом чоколадом, али увек можете додати још воћа са стране за додатни укус.
4. Млечна чоколада са карамелом од морске соли и црним пинотом
Сви воле млечну чоколаду. Изузетно слатко и супер кремасто, то је оно о чему је Ускрс, (осим целог васкрсења). Млечна чоколада добија свој слатки и постојан укус због високог садржаја шећера. Ово сече кроз богату, кремасту текстуру како би се створио деликатан финиш који је неопростиво морисх. Када упарујете млечну чоколаду, свакако бисте требали да одете на светло до средње тело које има карактеристике зрелог воћа како бисте додали мало киселости.
За Ускрс 2021-2022, отишли смо са Хардисовим ХРБ Пинот Ноир-ом. Ово смо одабрали због непца зрелих бобица, финих танина и суптилне завршне обраде храста. Али уместо да само упаримо Пинот Ноир са млечном чоколадом, одлучили смо се за комбинацију карамеле са морском соли како бисмо донели мало више равнотеже до коначног резултата.
5. Тамна чоколада и виски
Након што сте исполирали вино, време је да пређете на нешто мало јаче, а то важи и за чоколаду. Као што смо споменули, тамна чоколада може бити врло јака на палети, па упаривање с окусом који се пресијеца може бити супер ефикасан, посебно ако се одлучите за чоколаду с преко 70 посто какаа. За ово упаривање смо отишли са класиком, усклађујући 80 % какао чоколаде са Старвард Нова вискијем.
У реду, па знамо да је ово листа упаривања чоколаде и вина, али кога брига? Све је у укусима и једна комбинација преко које никада не можемо проћи су виски и црна чоколада. Глатки виски добро функционише када је упарен са богатом, пуном храном. У овом случају, слатки и горки укуси тамне чоколаде употпуњују комплексне ноте вискија, доводећи топао осећај уста до слатке завршнице.
Упаривање чоколаде са Боозеом
Гледајте, знамо да је овогодишњи Ускрс помало за романтику, али нема разлога зашто лекције које сте научили не можете унети у стварни свет после пандемије. Чувајте ове комбинације чоколаде, вина и вискија у мислима и припремите своје комбинације укуса за врхунски доживљај датума и ноћи. Можете нам се захвалити касније.
