Постоји нешто урођено добродошло у Пенфолдсу. Преко 175 година, култни произвођач симболизује снагу велике винске културе наше земље, крећући се између наслеђа и иновација. Од боје и текстуре до начина на који сви клизимо напред на својим седиштима кад год се појави боца наранџе, не можете порећи утицај винара испод. На крају крајева, то је више од Аустралије у боци, то је непогрешиво Пенфолдс.
„Када разговарате са креативцима, највећа оцена поштовања није рећи да је њихов рад одличан или да вам је омиљен, већ да је њихов рад јединствено њихов“, каже Пенфолдс Сениор Винекер, Степх Дуттон. „Важно је створити нешто што стоји самостално и одмах је препознатљиво. То смо учинили са нашим винима. "
Али Пенфолдс није бренд који би почивао на ловорикама, па је управо због тога његов последњи подухват помало збуњен љубитеље вина.
Пенфолдс Цалифорниа Цоллецтион
Започевши своју калифорнијску амбицију пре више од двадесет година на брдима Цаматта у Пасо Роблес -у, Пенфолдс је ушао у регион са једном намером - да донесе најбоље плодове Јужне Аустралије преко мора. Израђујући план за стварање колекције без граница винове лозе, границе или континента, Пенфолдс је представио четири нова калифорнијска вина која поштују најбоље на северној и јужној хемисфери. Користећи мулти-регионалну филозофију набавке, вина ће написати ново поглавље у књизи бренда. Онај који има још много страница за писање како изгледа према наредних 175 година.
Од 1998. до 1999. године, селекција најбољег грожђа Пенфолдс „Херитаге Селецтион“ из јужноаустралијске куће Магилл и Калимна Естате посађена је на калифорнијском тлу. Следеће две деценије провевши откривајући најбоље праксе земљишта за имање Цаматта Хиллс, Пенфолдс је експериментисао са цењеним кречњаком, али боце никада нису комерцијално пуштене.
Тек када су главни винар Петер Гаго, виши винар Степхание Дуттон и винар Андрев Балдвин поново успоставили отисак Пенфолдса на сјеверној хемисфери, цијењена жетва 2021-2022 коначно је постала стварност.
„Последње што смо желели када смо отишли у Калифорнију било је да урадимо све потпуно исто као што смо радили у Аустралији“, каже Дуттон. „Уместо тога, хтели смо да темеље и стил који смо изградили вратимо кући и додамо те културне нијансе да бисмо створили нешто светско."
Сада видимо четири изузетне капљице представљене у инаугурацијској колекцији Пенфолдс Цалифорниа.
2021-2022 Квантна канта 98 Цабернет Саувигнон
Наслов колекције је Пенфолдс Куантум Бин 98. Опонашајући двадесетогодишњи подухват, Куантум редефинише термин Вино света са снажном мешавином антанта која открива вино пуно историје и стручности. Служећи као снажан израз стила мешања колекција, он у Пенфолдсовој стратегији наводи на наплату тражења нота интензивног укуса, структурних танина и једнаких делова грациозности и комплексности.
Нос: Са ароматичним грађевинским блоковима, богатим сладом, коштаном сржи и језгром зреле бобице. Сложени спектар тамних бобица заповиједа тренутни фокус и с даљњом пажњом на купини, боровници и дјечаку на крају.
Укус: Вискозна/мраморна текстура комбинује се са прањем плавог воћа и филм убедљиво прекрива непце.
Боја: Дубоко црвена, магента светлина на ободу.
2021-2022 Канта 149 Цабернет Саувигнон
Са кантом 149, северна и јужна хемисфера комбинују се како би пронашле цењени цабернет саувигнон из долине Напа и педигре из Јужне Аустралије. Осећа танинске подлоге и интензитет тамног воћа који се беспрекорно придржава „световног“ карактера.
„Када погледате нашу филозофију мешања, то нам даје дозволу да погледамо друге регионе у Аустралији и регионе изван Аустралије“, каже Дуттон. „Калифорнијци су познати по својој отворености. Сада смо дошли у фазу у којој позивају Аустралијанце на сарадњу и ту може доћи до раста. Ако је неко хтео да буде отворен у потрази за изврсношћу, то су Калифорнијци. " Пенфолдс Хоусе Стиле налази се у саставу блока 149, имена изведеног из процента јужноаустралијског цабернет саувигнон -а синергистички утканог у мешавину (14,9%).
Нос: Ледени чај (слаткоћа), јабуке (слани) и француски лак се олакшавају помоћу опорних ферментисаних бачви и подебљаних маркера Пенфолдс.
Укус: Класично Пенфолдови по карактеру, а ипак потпуно различити по структури. Фини, уско повезани танини пробуде непце изненађењем подизањем ментола.
Боја: Светло тамно црвено
2021-2022 Канта 704 Долина Напа Цабернет Саувигнон
Обузет традицијом винарства, Бин 704 настоји да модернизује и редефинише кабернет из долине Напа кроз Пенфолдс објектив. „Прелазећи са квантног на канту 704, идемо од разговора о мешању до расправе о нечему што се искључиво односи на чистоћу“, каже Дуттон. „Ти елементи кабернеа из уџбеника, парадајз, кадуља, кад сви ти укуси засијају, то је цабернет у свом најбољем издању.“
Имајући у виду сортне нијансе, регионалну есенцију и текстуру налик на свилу, вино се негује у француским бариковима за сазревање. Назив Бин 704 црпи инспирацију из зрцалне слике аустралијске коњушнице Бин 407, вина које такође поштује сортни израз.
Нос: Укусни изрази доводе до набоја са црвеним месом у стилу карпачоа, печеним говедином и благом кором бибера, са ловоровим листом и дивљом мајчином душицом.
Укус: У почетку помало суздржани, тамни плодови кабернеа прелазе с носа на непце.
Боја: Бордо
2021-2022 Канта 600 Цалифорниа Цабернет Схираз
За Бин 600, Пенфолдс је увезао богату селекцију резница винове лозе из цењених винограда Калимна и Магилл Естате у Јужној Аустралији и посадио их на калифорнијско тло. Назив потиче од првобитног назива винограда Цаматта Хиллс, ранча Црестон “600”. Што служи као референтна тачка за почетак калифорнијског путовања Пенфолдса.
Као признање за историју Пенфолдса у калифорнијској регији, грожђе са оригиналних резница винове лозе из 1998. године налази се у овој класичној мешавини цабернет схираз. „Идеја је окупити цабернет и схираз на начин који кулминира комплетним вином - оним које има различит почетак, средину и крај“, каже Дуттон.
Нос: Зачини налазе клинчић, жалфију и куркуму у тренутној суспензији. Разговор се преусмерава на хладну талог кафе, сирово језгро кокоса и чај од јасмина
Укус: Слатки слатки корен средњег тела који ободује снажан анис на кичми са доприносом глицерне текстуре.
Боја: Блиставо гримизно, тамно језгро.
Будућност Пенфолдсове калифорнијске колекције
Дакле, шта се дешава када спојите омиљени амерички вински регион са сензибилитетом аустралијске иконе? Пре свега, контроверзе, али то није необично.
„Када погледате нашу историју, посебно у погледу Грангеа, то није било лако путовање“, каже Дуттон. "Било је контроверзи, али мислим да има простора за контроверзу у нашем простору."
Заправо, преузимање тих упоришта које је Пенфолдс изградио у Аустралији и њихов транспорт био је само један корак у процесу. Калифорнијска колекција представља више од обичне промене пејзажа.
„Ми градимо за дуговечност, са овим пројектом и са нашим калифорнијским подухватом није могуће преговарати за нас“, каже она. „Кад направите блиставо, увек ћете се упоређивати са шампањцем. Када правите пинот ноир, увек ћете се упоређивати са Бургандијом. Када правите Цабернет Саувигнон, нико вас не пореди ни са ким. То је јединствена аустралијска суштина и нешто што је Пенфолдс заступао кроз своју историју. "
Пенфолдс Цалифорниа Цоллецтион доступна је од четвртка, 4. марта 2021.-2022. На мрежи, у Пенфолдс Целлар Доорс (Пенфолдс Магилл Естате и Баросса Валлеи Целлар Доорс), одабраним продавницама Дан Мурпхија и одабраним независним винима.
