Протресан или промешан? Донесите класични коктел џин Мартини на забави и мораћете да барем један пријатељ извуче ту уморну линију. Али упркос ономе што 007 каже, прави Мартини рецепт не би требало да захтева консултације. Једноставан, јасан и наизглед непромењен више од 100 година, добар суви мартини један је коктел који би сви требали савладати. Дакле, поставља се питање да ли знате како се прави мартини?
Шта је Мартини?
Мартини је коктел направљен од џина и вермута и опћенито украшен маслином или лимуном. Једна од једноставнијих измишљотина у арсеналу миксолога, пиће је успело да у потпуности превазиђе бару, пробивши се у дневне собе широм света, да не помињемо култни шпијунски филм или два. Афинитет британског тајног агента Јамеса Бонда према сувом Мартинију забележен је 1962. године Др Не,где добија своју средње суву вотку Мартини коју је послуга у соби испоручила са преокретом. Наравно, вотка можда није увек основа избора, али очигледно, 007 није разликовао.
У читавој серији Флемингових романа и кратких прича, Бонд пије 19 вотке и 16 џина мартинија, уз здраву дозу коњака, шампањца, узоа, бурбона, врхунског вина, вискија и у једном очигледном примеру пласмана производа, Хеинекен . Али за праве чистунце, прича о Мартинију почиње скоро пола века пре него што је љупки Шкот икада привезао своје одело по мери.
Варијације џин Мартини постоје вековима, али облик који најближе повезујемо са данашњим пићем први пут је популаризован 1920 -их. Ово тренутно препознатљиво пиће комбинује лондонски суви џин и суви вермут у односу 2: 1, помешан у чаши за мешање са коцкицама леда, уз опционално додавање наранџасте или ароматичне горчице, а затим процеђен у охлађену чашу за коктел. Временом су они који пију променили своју склоност украшавању у зелену маслину, дајући Мартини -ју иконичну естетику.
„Мартини, као коктел, изазива осећај класе, прилике и сексичности. То је уједно и најједноставније пиће на планети “, каже Јамес Ирвине, креативни директор напитака од џина у аустралијском дестилерију Фоур Пилларс Човек многих. „Мартини је скоро као порција кафе, свако има своје преференције - мокро, суво, прљаво, 50/50, наопако, Цхурцхилл итд. Све зависи од односа џина према вермуту. Људи живе и умиру по њиховом налогу и једном откривени, то је једини начин. "
Као што Ирвине с правом истиче, чули сте за неколико варијација, попут „сувог Мартинија“. Ова поруџбина пића постала је невероватно популарна 1930 -их и указује на то да се врло мало вермута користи. Друге варијације које бисте могли видети укључују:
- Мокри Мартини - Садржи више вермута; мартини 50-50 користи једнаке количине џина и вермута.
- Мартини наопако или уназад - Има више вермута него џина
- Прљави Мартини - Садржи мало маслиновог расола или сока од маслине и обично је украшен маслином.
- Савршени Мартини - Користи једнаке количине слатког и сувог вермута
Како направити мартини
Ако сте се питали шта се налази у Мартинију или како га направити, постоје добре вести. Иако оличава сексуалност и софистицираност, класични рецепт за џин Мартини далеко је од сложеног. Један од најједноставнијих коктела у заостатку бармена, суви мартини захтева врло мало припреме и мало састојака, али у томе лежи замка. Уз мали број укуса за рад, равнотежа је кључна, а знати како је саставити је уметност за себе.
„Као коктел, Мартини је чист приказ збира његових делова. Ако се џин не појави на послу или је вермут на полици од 2004. године, лоше ћете се провести “, каже Ирвине. „Користите одличан џин и држите вермут у фрижидеру! Свеже је најбоље и да бисте то осигурали, мали трик трговине је да унапред помешате џин и вермут, користећи жељени однос. Ово ће дуже осигурати стабилизован коктел, а имаћете и готов Мартини. "
Мартини састојци
Ако сте спремни да побољшате своје вештине бармена, идите у ормарић за алкохолна пића. Велике су шансе да већ имате половину састојака Мартини при руци. Ево свега што вам је потребно да направите класични џин Мартини.
- Храбар, слани џин
- Квалитетан суви вермут, није исти вермут који користите у Негронију
- Сицилијанске маслине
- Лимун огулити
- Маслиново уље
Еилеенин Гин Мартини рецепт
Ирвине је такође поделио свој омиљени рецепт за џин Мартини, наводећи састојке за Еилеен'с Мартини. Ево шта вам је потребно да бисте започели.
- 50 мл џина из маслиновог листа
- 20мл Регал Рогуе Даринг Дри Вермоутх
- Сицилијанске маслине
- Лимун огулити
- Цобрам Естате ЕВОО
Када саберете састојке за Мартини, време је да их све спојите. Позвали смо Ирвинеа да сваки пут подели његову врхунску методу за постизање равнотеже оштрих укуса. Ево како направити Мартини:
- Направите џин и вермут у чаши за мешање са ледом
- Мешајте 20 секунди
- Процедите у замрзнуту Мартини чашу
- Украс: Неколико капи уља лимуна ЕВОО + са врха, стабљике и базе
- Послужите са прилогом од рамекина од сицилијанских маслина.
Уобичајене грешке у мартинију
Као што је поменуто, класични Мартини коктел није посебно тешко савладати, али то не значи да људи не греше. Ако организујете забаву и желите да најбоље искористите своју листу пића, постоје неке ствари које бисте требали, наиме Бондов савет. Према Ирвинеу, Мартини увек треба мешати, а не мућкати. Уобичајена теорија сугерише да мућкање претерано прозрачује пиће и замагљује укусе коктела. Енглески драмски писац Сомерсет Маугхам често је цитиран да каже да „мартини увек треба мешати, а не мућкати, тако да молекули леже сензуално један на другом“. Заправо, потресени Мартини уопште није ни Мартини.
Правилно име за протресени Мартини је Брадфорд, што указује на варијацију у класичном рецепту. Очигледно је да је Јамес Бонд схватио своју грешку и за Цасино Роиале, филмска адаптација Бондовог првог похода у свет шпијунаже, супер шпијун наручује џин Мартини, познат као Веспер.
Који је најбољи џин за суви мартини?
Свој рецепт и вашу методу претворили у уметност, сада је време да одаберете свој отров. Ирвине предлаже да се одлучите за нешто велико, одважно, слано и робусно - савршену окосницу за Мартини. Имајући то на уму, ево листе најбољих џинова за Негрони.
1. Робустан - Џин са четири стуба маслиновог листа
Ирвинеин лични избор за гин мартини, овај дух садржи лист маслине и маслиново уље са Цобрам Естатеа у северној Викторији. Мирис, укус и текстура свеже маслине су запањујући, па су провели годину дана покушаја пре него што су довршили рецепт за овај џин.
2. Класика - Танкуераи
Један од најпознатијих џинова на тржишту, Танкуераи је одличан џиновски лондонски џин, савршен избор за ваше Мартини амбиције.
3. Буџет - Беефеатер Лондон Дри Гин
Можда је ово ваше прво искуство у прављењу мартинија, или сте можда на крају буџета. У сваком случају, Беефеатер Лондон Дри Гин је пристојна алтернатива која пружа приступ основном коктелу.
4. Тешки - Џин снаге морнарице са четири стуба
Овај џин морнаричке снаге није за особе са слабим срцем. Четири стуба напунила су овај ботанички џин са 58,8 АБВ, што га чини идеалним за сечење оштрине вермута.
5. Ауссие - Арцхие Росе Сигнатуре Дри
Аустралијска дестилерија Арцхие Росе преузима награде лево, десно и у средини. Ако желите да свом Мартини рецепту дате аустралијски заокрет, идите на суви џин бренда и доживите 14 традиционалних аутохтоних биљака.
6. Комплекс - Хендрицкс
Уместо обичних кора цитруса и клеке, Хендрицк'с Гин истиче широк спектар укуса попут руже и краставца, дајући му суптилан изглед. Овде ћете пронаћи слатке и цветне укусе на површини.
Општа честа питања
Шта се налази у Мартинију?
Коктел од мартинија прави се од џина и вермута, а украшен је маслином или лимуном.
Шта чини мартини сувим?
Што се тиче мартинија, „суво“ значи да је коктелу додано врло мало вермута. Типичан однос је 6 делова џина на 1 део вермута, међутим, „екстра суво“ значи да ћете добити и најмањи млаз вермута, или чак само прање са стакленим премазом.
Треба ли мартини протрести или промешати?
Упркос ономе што каже Јамес Бонд, општеприхваћена теорија је да мућкање претерано газира пиће. Као такве, све традиционалне коктеле, попут Мартинија, треба мешати.
