Осим ако нисте живели под пословичном стеном, вероватно ћете бити свесни да је свет у потпуности полудео за најбољим аустралијским виски (или аустралијским вискијем) маркама у последњих неколико година, и са добрим разлогом - то је један од најбоље течно злато.
Можда ће ти се свидети и:
Водич до најбољих дестилерија у Аустралији
Погледајте како се прави виски
11 најбољих виски клубова у Аустралији
Стање аустралијске индустрије вискија
А течно злато, аустралијски виски (или аустралијски виски) за неке је буквално постао. Када је Сулливан'с Цове 2014. године одликован на додели награда Ворлд Вхискеис Авардс, где је њихов француски храст проглашен најбољим сингле малт вискијем на свету, поглед света се окренуо ка Тасманији, неупадљивом острву које је, у последње две деценије, полако је пузао назад као аустралијска регија са репутацијом и угледом. Иако је индустрија жестоких пића на Аппле Исле-у у 19. веку била забрањена, мисија једног човека да врати уметност занатских алкохолних пића 1992. године започела је дестилерију Ларк, шупу заглављену поред винарије, недалеко од аеродрома Хобарт .
Власник и оснивач Билл Ларк обновио је индустрију вискија изгубљену због превелике регулације и ревности више од једног века пре, а убрзо су уследили и други. Уско повезана заједница дестилатора која настањује острвску државу укључује нека велика имена и озбиљно скупе падове, јер је потражња у последњих неколико година нагло порасла.
„Ово је сјајно време за аустралијски виски, темељ који су поплочали неки од аустралијских савремених занатских дестилерија (Ларк, Сулливан'с Цове и Бакери Хилл у Мелбоурну) поставио је индустрију за раст и видимо да све више дестилерија вискија издаје доследнији, квалитетнији приступачан виски “, каже Сам Сланеи, аустралијски стручњак за виски и директор производње у компанији Старвард Вхискеи Човек многих. „Ово је одлучујући тренутак за аустралијски виски, а видимо и све више дестилерија које не производе само један слад, већ користе и друга зрна и пециво за производњу низа иновативних вискија, укључујући раж, пшеницу и мешавине зрна, као и укључивање различитих сладова у процес који доводи до промене укуса.
Промена времена
Према Сланеи -у, младост аустралијске индустрије вискија део је њеног шарма. Како мали играчи улазе у акцију, локалној индустрији даје прилику да се упозна са укусима и профилима на које се етаблирани региони не би усудили.
„Дестилерија Цорио затворена је средином 1980-их, и ово је заиста представљало потпуно другачији виски од оног што смо видели од деведесетих година прошлог века са модерним настојањем за више сладног вискија са пуним укусом“, каже Сланеи. „Однос према аустралијском вискију био је неквалитетан и јефтин, а то је потпуно преокренуто затварањем великих старих дестилерија и појавом нових произвођача заната који су усредсређени на квалитет течности преко цене и обима. Сада се аустралијски виски тражи широм света, а независне пунионице пуштају аустралијски виски заједно са другим светским и традиционалним нацијама вискија.
Најбољи аустралијски виски
Иако Тасманија производи неке од најбољих вискија у Аустралији, бројне друге дестилерије које су оставиле свој траг током година и недавно се могу наћи широм земље - иако се клима и мекане воде Тасманије генерално сматрају савршеним за поштована алкохолна пића да правилно одлежавају. Стога се многи од најбољих аустралијских брендова вискија налазе на Тасманији. Уз друге примере из Викторије и Западне Аустралије који заузимају посебно место у одабиру испод, ово је наша колекција најбољих вискија који долазе из Аустралије, а коју свакако морате додати на своју листу канти (или ормарић за алкохолна пића) док су још доступан. Ево листе најбољих аустралијских вискија:
1. Сулливан’с Цове виски од француског храста
Вероватно пад који је изазвао недавни прилив међународног интересовања за аустралијски виски, овај прелепи сингл слад је пре три године проглашен најбољим на свету, и од тада га је готово немогуће ухватити. Док су боце из оригиналне боце које су освојиле нажалост све нестале до тренутка када је награда додељена дестилерији (иако их неколико вероватно још увек плута напољу, вреднујући у хиљадама), можете добити једну боцу тренутног издања за 450 долара, ако имате среће.
Иако на етикети није наведена старост, течност изнутра је стара од 12 до 14 година и има велики, дебели, жвакаћи сингл слад пун богатог карамела и меласе, који се не разликује од Демерара рума.
Сваке среде дестилерија пушта у јавност малу шаку боца (буквално мање од 10), које се могу купити тако што ће један од првих кликнути на везу у е -поруци која се шаље њиховим претплатницима. Можете се претплатити испод испод - сретно! Да ли је то најбољи виски који Аустралија може да понуди? Горе је свакако.
Нос: Пуна богата тамна чоколада са циметом, кором поморанџе, лешником и наном сладића.
Укус: Богато и слатко предње непце са укусима чоколаде, бибера, карамеле и воћног колача.
Завршетак: Дуготрајан завршетак сувог тамног воћа и тамне чоколаде.
Цена: Прибл. $ 2,318
2. Старвард Солера
Долазећи из Викторијине дестилерије вискија Нев Ворлд, виски Старвард многи су фаворизовали због свог иновативног приступа савременој производњи вискија, избегавајући традицију која везује многе друге дестилерије и производе стално занимљив виски. Сви њихови производи су направљени од аустралијског јечма, одлежаног у аустралијским бурадима и суптилно одражавају терроир. Завршен у аустралијским винским бачвама, овај аустралијски виски даје јединствен, танински квалитет. Добитник је злата на Светским наградама за виски 2021-2022. Више је него заслужио своје место на овој листи најбољих аустралијских вискија.
Почетак: Аустралијски сладни јечам са пивским квасцем за додатну укусну завршну обраду.
Средина: Равнотежа непца захваљујући потпуном сазревању у пажљиво одабраним бачвама Апера, аустралијском појачаном вину које је слично Схеррију. У свакој боци постоји кап оригиналне бачве.
Крај: Богат и добро избалансиран. Слатко воће, крем бруле и зачини са дуготрајним сувим завршетком.
Цена: $125
3. Схене Естате Мацкеи Сингле Малт - Релеасе Фоур
Након што је 2016. дошло до значајног проширења, дестилерије Схене имају веће количине доступне јавности. То је добра вијест с обзиром да је ово један од водећих произвођача вискија у Аустралији. Бренд дневно окреће око 550 литара вискија у бурадима дневно. Баланс алкохола није ништа друго до савршенство с овом капљицом јер носи њежне окусе без икакве топлине или доминације. Можете изабрати додавање воде, јер ће то једноставно појачати слатко искуство.
Боја: Ружичасто злато.
Нос: Тамно воће и чоколаде Олд Голд са мало уља слатког бадема у високим нотама.
Непце: Слатко и масно са оставама залогаја и зрном кафе. Велики и смели драм који пуни уста.
Заврши: Дуг и топао са богатим храстовим танинима који касни, нудећи пријатан, благо сув и сложен закључак.
Цена: $280
4. Моунтаин Дестиллинг’с Ред Гум сингле малт виски
Први виски из компаније Моунтаин Дистиллинг, Ред Гум Сингле Малт тилисе 100% сладни јечам, дестилован у Мацедонима и први је који користи изворну аустралијску црвену гуму искључиво од почетка до краја у процесу сазревања као једини утицај на дрво, стварајући тако изразито аустралијски профил укуса. Још боље, ове године је освојио 95 бодова у категорији светског вискија ИВСЦ, што је више од напора аустралијских марки вискија, укључујући Старвард, Ларк Дистиллери и Арцхие Росе Дистиллинг Цо. Није лоше за први покушај.
Боја: Дубока рђа
Нос: Зељасто, зачињено димљено, карамела, спаљено дрво и карамел
Непце: Суве шљиве, божићни зачин и крушка
Цена: $195
5. Арцхие Росе сингле малт виски
Познато лице у аустралијској индустрији жестоких пића Арцхие Росе створио је награђивани Сингле Малт виски. Пре него што је јавно објављено, бочица је освојила аустралијски најбољи сингл сладни виски на Светском такмичењу жестоких пића у Сан Франциску, Светским мајсторима вискија у Лондону и наградама СИП у Калифорнији. Дакле, рецимо, више је него квалификовано бити на овој листи. Нажалост по играче, велико признање које је ова боца заслужено похвалила значило је да је изузетно тешко набавити је. Зато пазите на ово док буде објављен, или ћете вероватно пропустити.
Нос: Природна слаткоћа бачве открива свеже зачинско биље, кексе од пецива, суво грожђе, карамелу и тамну чоколаду.
Непце: Укусно са добро интегрисаним укусима лепљивог пудинга од датуља и амарета.
Заврши: Еспрессо.
Цена: $ 119ррп
6. Ларк Пара100
Ларкова ријетка бачва ПАРА100 сматра се једином непрекинутом лозом појединачних берби вина на свијету која датира из 1878. године. Пара Винтаге Тавни из Сеппелтсфиелда једино је аустралијско вино које је славни критичар Јамес Халлидаи постигао 100/100. Ожењени заједно за производњу богатог појединачног слада са мало слаткоће и дубине, Ларк Пара100 упија сваки делић сложености ускладиштен у храсту Пара Винтаге Тавни.
Нос: Богат и немогуће лепљив загрљај пудинга од чорбе са ракијом, кремом, хлебом од сувог грожђа на дрва, сирупом од дуда и цветовима купине.
Непце: Слатка трешња са дубоким, тамним подтоном коже седла, свежим дуваном
Заврши: Немогуће дугачак и луксузан. Какао зрнца, кафа, џем од купина, колач од тамног воћа и ћаскање поред ватре
Цена: $1,000
7. Једносладни виски са пекаре Хилл Цаск Стренгтх
Отприлике пола сата вожње од ЦБД -а Мелбоурне -а до Балвин Нортх -а наћи ћете се у дестилерији Бакери Хилл -а, која се производи од 2000. године, а виски је први пут стављен на располагање јавности 2003. Понуда укључује понуду појединачног слада у бурадима. верзије без корита, које су по жељи доступне у јачини бурета. Свиђа нам се чврстоћа бачве без омотача као савршен пример способности ове славне дестилерије. То је велики виски, на почетку мало врућ на непцу, али то је само допуњено слатким нотама које се развијају. Ако је превише за руковање, додајте коцкицу леда или неколико капи воде и бићете спремни.
За многе, Бакери Хилл је есенцијална репрезентација аустралијског вискија.
Нос: Интензивно слатки сатенски глатки слад са нотама ваниле, бадемовог брашна и јаффа.
Укус: Непце подсећа на зачињену наранџасту турску сласт, са свежином која чисти уста и испреплиће је са сладним житарицама и какаом.
Завршетак: Завршна обрада је дубока и обавија дуготрајно богатство слада.
Цена: Прибл. 210 долара
8. Хеллиер'с Роад Слигхтли Пеатед 10ио Вхискеи
Основана од стране групе произвођача млека, аустралијског бренда вискија, Хеллиер'с Роад Дистиллери налази се на врху Тасманије, у граду Бурние. Северна Таси је позната по томе што је најчистији ваздух на свету, а неки од најбољих производа који се могу купити новцем - овај виски није изузетак. Хеллиер'с Роад, који је веома прослављен пад и на јапанском и на европском тржишту, један је од најбољих аустралијских извоза заснованих на алкохолу и може се наћи у преко 20 земаља. Њихова четири главна израза такође укључују завршницу од пинота, оригинални сингл слад и тешко доступан 12-годишњи оригинал сингл слад, али овде представљамо 10-годишњи виски са благим пететом, који је један од најзанимљивијих које ћете пробати . Хеллиеров пут је добро подмазана операција са излазом већом од неких других мањих дестилерија у региону, па ни банка неће пропасти. Хеллиер'с Роад Слигхтли Пеатед 10ио могао би бити најбољи аустралијски виски на тржишту.
Нос: Свеприсутни цитрусни тонови остају са примамљивим наговештајем спаљеног аустралијског грма на носу.
Укус: Слаткоћа ванилије компликује непце.
Завршетак: Кремаст укус је пријатно збуњен благим замахом дима.
Цена: Прибл. $ 112
9. Млади Хенрис 'Рамблин' Ман '
Први дестилован и бачван на Тасманији 2000. године, први виски Иоунг Хенриса је рипер. Изузетно ретки виски је 18-годишње издање које је одлежано у аустралијским боцама Апера Схерри укупно две године, пре него што се ручно флаширало у новембру 2021-2022.
Боја: Богато злато
Нос: Десни цитруси, пекое чај и кора наранџе, загорели смеђи шећер, крема од ваниле, суво грожђе, орах и мед.
Укус: Слатки слад, ноте житарица и мармелада од наранџе унапред до жвакаће карамеле и француског храста
Завршетак: Ушећерена кора лимуна и мед од кожиног дрвета
Цена: $450
10. Лимебурнерс Дирецтор'с Сингле-Малт Вхискеи
Њихов 700 долара вредан, 122-постотни виски с тешким петеом освојио је највеће признање, трофеј шампионског вискија Аустралије, на аустралијским наградама за дестилована алкохолна пића 2016. године, стављајући Велику јужну дестилерију на мапу у смислу изврсности аустралијског вискија, али овде смо Одлучили смо да представимо још нешто из њиховог каталога. Ово је Дирецтор'с Цут, једнобули виски јачине бурета који ће вам вратити само 550 долара. Тренутна понуда освојила је злато на наградама 2021.-2022., И још увијек има извјесну доступност путем њихове веб странице ако брзо уђете.
Нос: Излажући ароме меда и воћа када су уредни, прскање воде ослобађа сладни јечам, ароме муската и ваниле са назнакама ананаса и путер карамеле.
Укус: Интензивни и сложени укуси, пун укус и богат осећај у устима.
Завршетак: Глатко и дуго.
Цена: Прибл. 390 долара
11. Овереем Порт Цаск сазрели једно-сладни виски
Овереем није врста дестилерије која се експериментално удаљила од основних производа који су им дали упориште као једном од најбољих у земљи, са само четири производа у свом портфолију (укључујући једну ракију КСО). Сваки од њихова три израза вискија (Схерри Цаск Матуред, Порт Цаск Матуред & Боурбон Матуред) су такође доступни у верзијама јачине буради ако волите необуздани интензитет 60% шпирита, али овде гледамо 43% Порт Матуре , један од најбољих примера способности ауссие вхискија да користи традиционалне методе и још увек је пионир нових укуса. Ово је велики аустралијски виски, богатог непца и осећаја у устима и пикантног завршетка. Савршено за ноћну капу, вероватно са цигаром.
Нос: Интензивни аромати, воћне чоколаде, карамел, паштета, турско одушевљење, крем брулее, пудинг од шљива рум натопљен грожђицама, наговештај јабуковаче.
Непце: Кремаста текстура, слатка и деликатно зачињена, воћна торта, карамел, сладић и слатки слад.
Завршетак: Лонг. Зрно ванилије прошарано зачињеним грожђицама.
Цена: Прибл. 240 долара
12. Тимбоон Цхристие'с Цут виски
Дестилерија Тимбоон Раилваи Схед Дестилерија је приближно оно што пише на етикети. Смештена у малом граду Тимбоону, у западној Викторији, дестилерија је постављена у старој железничкој шупи и производи низ жестоких пића и ликера, укључујући овај виски од једног слада. Назван по детективском инспектору Цхристиеу, бившем боксеру / телохранитељу принца Алфреда / мајстора прерушавања кога је влада ангажовала да искорени илегалну дестилацију шверцера Тома Деланеиа, који је био познат по свом висококвалитетном вискију у Тимбоону.
Сам виски је леп пример необузданог аустралијског шкотског вискија са једним сладом, који приказује равнотежу укуса пријатног вискозитета и врло глатке, чисте завршне обраде.
Нос: Воће, ванилија, путер и дим.
Укус: Велики и богат, жвакач, благ зачин.
Завршетак: Дугачко и глатко, са слатким зачинима.
Цена: Прибл. 225 долара
13. Траппер’с Хут виски са једним боцама
Немамо никаквих белешки о дегустацији Траппер'с Хут -а јер нико за кога знамо да не може да дође до боце, а њихова веб страница није ажурирана више од две године, што само доприноси неухватљивости овог изузетно ретког вискија. Траппер'с Хут није дестилерија сама по себи, већ ознака која се даје појединачним бачвама из дестилерије Тасманиа, направљеним између 1999. и 2000. године, које су купљене и одлежале приватно. Свако буре се флашира и пушта засебно, једно по једно, и постају врло ретки. Кратка верзија овде гласи: ако икада видите боцу, купите је, без обзира на цену. Вредност ће се само повећати, а с обзиром на његов педигре, може се само претпоставити да је укусан колико и аустралијски виски.
Цена: Прибл. $ 295
14. МцХенри Сингле Малт виски
Као најјужнија аустралијска дестилерија, МцХенри има на дохват руке најчистији ваздух и воду на свету, а утицај се види и у њиховим производима. Дестилерија се налази са стране планине Артхур, гледа на Порт Артхур и директно је окренута према јужном полу, који се налази на око 5000 км удаљености. Сингле Малт Вхиски који производе није попут било ког другог, са пријатном, богатом слаткоћом која доминира укусима и отвара врата деликатним укусима, који се међусобно веома лепо играју. Као један од мање уобичајених производа на овој листи, требало би да буде приоритет за сваког авантуристичког љубитеља вискија. Врхунски једносладни виски Аустралија се може похвалити.
Нос: Слатке, дрвенасте ароме и укуси тропског воћа, карамела, крема од ваниле, карамелизоване јабуке и прашњава слама, чај са жвакаћим, живахним и воћним телом. Зачински зачини и завршетак зачина од храста.
Укус: У почетку сладак, са нотама агрума, чистим дрветом и младеначком сладношћу. Љепљивост од завршне обраде дрвета тада почиње да се развија, бадеми обложени чоколадом и изгорјели шећер прије него што дођу до меке цвјетне ноте.
Завршетак: Белешке на крају.
Цена: Прибл. 280 долара
15. Нант Боурбон Цаск 63% Боурбон Воод Вхиски
Било би криминално укључити на ову листу нешто из злогласне дестилерије Нант. Иако су тренутно биједни, њихова недавна правна питања требала би бити само још један разлог више да набаве неке од својих укусних појединачних сладова, док њихова будућност остаје помало неизвјесна.Ово је њихова појединачна бачва од Боурбон Воод -а, која је у библији вискија Јим Мурраи -а из 2015. постигла огромних 95,5. По цени од 325 долара за боцу од 500 мл, то је далеко од најскупљег вискија икад, али ће га већина ипак сматрати посебном посластицом. То је 63% духа, па очекујте велики залогај на предњем непцу праћен слатким дрвеним нотама и озбиљно дуготрајном завршницом. Један од најбољих модерних аустралијских вискија који се може купити новцем.
Нос: Неколико слојева меда и воћност у стилу Саутернес бачве.
Укус: Богатство јечма. Сочно, густо и са трачком финте. Познат по свом дубоком богатству.
Завршетак: Смешно дуго. Меки мусцовадо шећери са најлакшим додиром меда, сладића и јаворовог сирупа. Ваниле се граде, а затим уступају место укусним љутикама.
Цена: Прибл. 140 долара
16. Црадле Моунтаин 17ио виски
Црадле Моунтаин постоји од раних 90 -их, али је летео релативно испод радара као један од бољих фотографија Аустралије. Већина њиховог асортимана нема на залихама до 2021.-2022., Због процеса старења, а одушевљени потрошачи прилично брзо преузимају свако издање кад постане доступно. Дестилирано на северозападу Тасманије, овај израз од 17 година је њихова једина доступна кап у овом тренутку, и још увек га је готово немогуће ухватити. Најупадљивији елемент је бистрина средњег непца овог финог вискија, што је без сумње захваљујући води која се користи у производњи. Црадле Моунтаин 17ио је можда најбољи аустралијски виски.
Нос: Свежа кожа, воштано воће, можда лимунова трава и сено.
Укус: Врло мекано тело, чистог укуса (нема сумње делимично потиче од локалне воде). Воћне коре, цитруси и лимунова трава.
Завршетак: Воћна киселост, затим налет сенфа и бибера.
Цена: Прибл. 199 долара
17. Сулливанс Цове 25тх Анниверсари Специал Едитион 21ио
Када бренд светских шампиона пусти свој најстарији виски до сада, он изазива ПОМОЋНУ пажњу. Овај виски дестилиран је у првим данима увале Сулливанс (крајем 90-их) и представља брак од четири к 200Л (ек-бурбон бачве) од само 162 бачве икада произведених у то доба, од којих је већина флаширана и продавана годинама пре. Не само да би ово могао бити најцењенији аустралијски виски на овој листи, већ би то могло бити и најстарије званично дестилеријско издање аустралијског сингле малт вискија у модерној историји. Свакако заслужује цену достојну свог статуса.
Нос: Мошус слатке ванилије испуњава нос и привлачи вас. Малтезери, цимет, анис, сушена јабука, печени ананас, мошус и снажна нота џема са мешавином бобичастог воћа са уравнотеженим мирисом етеричног парфема.
Укус: Интензивно кремаст и невероватно текстура. Дефинитивно тропско непце, укључујући ананас, маракују и дињу од медене росе, сервирано са кремом од Цхантиллија, џемом од мешаних бобица, слатким пецивом, кремом од ваниле, карамелом и карамелом.
Завршетак: Епски завршетак, топла зрна прате све што је слатко и слатко. Укључујући карамел, чоколадни колач, екстракт слада, крему и џем од малина. Чак и у најстаријој бочици Сулливанса до сада, налази се заштитни знак кокосовог уља и завршне ноте свеже наранџе.
Цена: $4200
18. Ларк 9ио Боурбон Цаск Виски
Ларк се незванично може приписати месту где је све почело за савремени тасмански виски. На крају крајева, када је оснивач Билл Ларк ловио пастрмку са тастом Максом у планини Тассие, њих двоје су се почешали по глави и рекли: "Питам се зашто нема никога да прави виски од слада на Тасманији". Клима, приступ јечму, природна тресетишта и чиста, мека вода били су у изобиљу, али нико није повезао тачке више од сто година због архаичних закона о издавању дозвола.
Од тада, Билл је неуморно радио на промовисању јужног острва као једног од најбољих светских региона за производњу вискија, све време проширујући своју истоимену дестилерију са малог апарата у својој кухињи на огромну бакарну посуду која се одржава горе са потражњом. Операција је и даље породична ствар.
Ово је њихово веома тражено издање 9ио Боурбон Цаск. С 450 долара, то је несумњиво луксузан производ, али то је цена коју неке од ових дестилерија морају наплатити да би донекле држале залихе на полицама. Мало богатији од осталих производа, то је врло сложена течност, слојевита са много различитих, готово сукобљених укуса, који су сви повезани суптилном слаткоћом и прелепим осећајем у устима. Виски у Аустралији није много бољи. Скупо? Наравно. Али вреди сваког цента.
Нос: Позивајући ароме руже и свеже покошене траве са лимуном, наранџом и грејпом. Цитруси уступају дим мушкатног орашчића, сладића, храста и дима. Деликатан нос са слојевима сложености и много тога за пронаћи.
Укус: Лаванда и руже исперу се у ванилу и љутику, а завршавају се грејпом, сладићем и укусом креме од мушкатног орашчића.
Завршетак: Дуг, дуготрајан, комплекс са храстом и ирифом. Изузетан драм за посебну прилику.
Цена: Прибл. 180 долара
Општа честа питања
Који је најбољи виски у Аустралији?
Најнаграђиванији виски у Аустралији је из дестилерије Сулливанс Цове.
Који је најбољи скоч у Аустралији?
Технички назван виски виски, мора се производити и долазити из Шкотске, али и даље постоји много великих аустралијских марки вискија, попут Сулливан'с Цове, Старвард, Арцхие Росе или Лимебурнерс.
Можда ће ти се свидети и:
Водич до најбољих дестилерија у Аустралији
Погледајте како се прави виски
11 најбољих виски клубова у Аустралији
