Зашто ми неко вино следећег дана даје појас мозга? Или се то може догодити одмах након само једног вина. Кад осетите да вам се ружичаста каша насилно баца у лобању попут дебеле пињате на рођенданској забави … И зашто се образи свих мојих пријатеља румене као да пролазимо кроз неселективну менопаузу? Тај „мамурлук од црвеног вина“ увек делује мало тамније и ћудљивије од свих осталих мамурлука. А шта је са оним мамурлуцима у тамној просторији од 12 сати, одакле долазе? Постоје одговори на ова питања!
Сулфити / сулфити
Ово је оно што сам годинама мислио да је проблем … Купујете јефтино вино и мамурлук ми се чини лошијим, из неког разлога сам увек мислио да усрано вино има више сулфита. То није увек случај. Заправо не можете добити вино без сулфита јер се сулфити у одређеној мери природно појављују у свим винима, али се такође додају винима у сврхе антибиотика и очувања. Само је мали проценат светске популације алергичан на њих, попут астматичара који су осетљиви или алергични на сулфите. Заиста ћете пронаћи веће количине сулфита у пакованом месу, супи из конзерви и мармелади па ура; једите свој пршут и џем и пијте своје вино јер они нису одговорни за појачање мозга!
Да ли је то ИЗНОС који конзумирам или ШТА конзумирам?
Док деликатно уклањате чеп из боце Пенфолдс Гранге из 1996. године и размишљате о укусним укусима које ћете поделити са својим највреднијим гостима на вечери, пијете ли 1, 2 или 3 боце? Сваки гутљај је БЛАГО и кошта мали сноп од 50 долара па можда пијете само једну боцу. Или трошите Редман Цоонаварру од 20 долара која је лака посластица? Можда је чак било 2 за 1 у продавници боца #ВИННИНГ. Што је вино скупље, мања је вероватноћа да ћете попити много а’хелле. Осим ако нисте балерина. У том случају, следећег дана вероватно можете себи приуштити капање витамина ИВ, па је мамурлук прошлост. Пијте јефтино = пијте више = издржите физички мамурлук. Пиће је скупо = останите трезвенији = издржите финансијски мамурлук и надамо се смањеном физичком мамурлуку. Дај им обојици пукотину.
Танини
Танини су укусна и дрска грађења карактера која настају када су кожице, семенке и стабљике грожђа укључене у процес производње вина. Они делују исушујуће на језик и десни након гутљаја. Помажу вину да стари, ствара структуру, даје укус и познати су извор антиоксиданата. Стога су разлози због којих су све те маге које читате попут „можете пити црно вино, здраво је“. Црвено вино је црвено због контакта са кожом, па свако црно вино има танине. Али танини се можда не слажу са вама. Алергије на танине су ретке АЛИ ако вам тамна чоколада и црни чај (друга храна са високим садржајем танина) задају главобољу, могу вам бити непријатељи, па се држите белог вина.
Ниво алкохола
Током вечере можете попити 3 чаше вина. Али 3 чаше 14% алкохола Цоонаварра Цабернет Саувигнон преко 8% немачког Кабинетт Риеслинга учиниће велику разлику у нивоу алкохола у крви и у томе како се осећате опојно. Бело вино често садржи мање алкохола од црвеног. Ако попијете велико прелепо алкохолно вино од 14%, то значи да сте у истом временском периоду конзумирали скоро двоструко више алкохола него што је то био пад од 8%. Такође ћете бити додатно дехидрирани.
Шећер
Јефтиније вино садржи веће количине шећера. Што више шећера конзумирате, тело троши више воде. Шећер усисава воду из других делова вашег тела и вашег мозга … што доводи до мање главобоље. Да бисте то избегли, клоните се застрашујућег/воћног/бербеног вина, слатког и полусувог вина и потрошите мало више на вино за вечеру јер ће ваше вино вероватно имати мање шећера. Масовно произведено вино често има више шећера да побољша укус и алкохол. И наравно, ПИ ВИШЕ ВОДЕ.
Хистамин
Овде можда имамо нашег кривца! Хистамин је природни нуспроизвод процеса вина и ферментације. Неки људи не могу метаболизирати хистамине и уобичајено је да имају алергијску реакцију попут црвенила лица или главобоље. Хистамин је највероватнији разлог за тренутну ситуацију мозга пината коју добијате од црног вина. Јављају се на много већем нивоу у црном вину него у белом вину и шампањцу, у неким случајевима мере и до 200% више него у белом вину. Зато се обратите свом хемичару и испијте неколико антихистаминика (они који нису поспани, осим ако не желите да заспите у својој супи) пре него што ваша вечера … може да промени игру.
Да бисте решили главобољу
Спроведене су студије које потврђују да ће узимање витамина Б6 пре и после пијења помоћи при мамурлуку, па покушајте. Можда ћете желети и да помешате своје црвено. Светлије црвене боје попут Гамаиа или Пинота Ноира имају мање танина, Сангиовесе и Темпранилло су умерено танински, а Цабернет Саувигнон и Неббиоло су високи. Испробајте антихистамин пре него што кренете. Или пробајте белу ноћ. Обратите пажњу на ниво алкохола у вашем вину, то ће бити написано на боци. Мање је боље ако је школска ноћ! Можда потрошите мало више на кап, ако вино има мање шећера, можда ћете се следећег дана осећати боље. Једно је сигурно, једна вода, једно вино је увек добро место за почетак и можда успоравање након што сте исполирали своју прву флашу.
О аутору: Упознајте Кате Пецк. Почевши од скромних почетака на МТВ -у, сада је извештач за РПМ, Нетворк Тен'с Моторспорт програм и доприноси својим размишљањима о вину за Мен Лифе Веб Јоурнал. Манијак у грожђу, Кате је завршила своју ВСЕТ3 квалификацију и своју живу страст и заразну енергију уноси у узбудљив свет вина.
Општа честа питања
Зашто ме боли глава од јефтиног вина?
Јефтина вина садрже веће количине шећера. Шећер узима воду из других делова тела и мозга, што доводи до главобоље.
Да ли вас сулфити у вину изазивају главобољу?
Сулфити у вину обично нису узрок главобоље. Док неки људи имају алергију на сулфите, главобоље нису честа алергијска реакција.
