Још 2016. године случајно сам ухватио епизоду Антхонија Боурдаина „Непознати делови“ у Манили. Његове „теренске белешке“ и „видео монтаже“ његовог путовања тамо су ме застале. Никада нисам много размишљао о Манили. Нисам познавао никога ко је био, нисам могао да замислим знаменитости у граду нити сам имао искуства са филипинском храном. Није ни издалека било на мом радару. На типичан Бурденов начин, инспирисао ме је да размислим. Истражио је успоне и падове, а људе и културу хране нашли између њих. Истина, мој чланак је већ био написан у време његове недавне смрти, али осећао сам да морам да се поклоним човеку који је инспирисао толико мојих дневника, мојих авантура у храни и охрабрио ме да изађем из удобности зона током путовања; гледајући локалца очима оних који тамо живе.
Некада „бисер Оријента“, Манила сада има репутацију кратке станице за многе путнике на путу до блиставих острва Сулу мора. Имајући мало заједничког са њиховим тиркизним острвима од прашкастог песка обрубљеним палмама, Манила има тенденцију да буде заостала у планирању путовања на Филипине, чак и ако уопште размишља. Сада познатији по непрестаном саобраћају, сумњивој сексуалној трговини и агресивним политичарима; модерна Манила не би била препознатљива по многим холивудским славним личностима које су некад одлетеле на запад како би овде раскошиле.
Ово је земља коју чине остаци свих окупатора из прошлости (Шпанија, Јапан, САД, Католичка црква и Маркоси). Култура хране (и начини транспорта) обухвата ове артефакте, а популарна филипинска јела из Лецхона, Адоба и Хало-Халоа савршен су приказ савремене филипинске културе-мешана врећа контрапункта. Слано и слатко, кисело и љуто, итд. Сам Хало-Хало се састоји од схизофрене мешавине кокоса, леблебије, желеа, џекфрута, пасуља, обријаног леда, кондензованог млека и можда увек присутног љубичастог убеа, сладоледа или боквице за добру меру. Његов слатки, кисели, хрскави, мекани и неочекивани, али врхунски шарени и дубоко лични микс. И не смемо заборавити увек присутну љубав према свињетини - лешон, конац, чварци; ова земља обожава свињу.
Смештени на географској раскрсници многих различитих култура и као врховни поморци, Филипинци из предколонијалног доба били су неки од најактивнијих пацифичких трговаца; пловећи кристалним водама Филипинског мора, прикупљајући и усвајајући елементе сваке културе са којом су трампили. Док је ислам био истакнут све до 1500 -их, управо је Магелан видио многе становнике 7000 Филипинских острва као изврсна, потенцијална, будућа тијела за „Цркву“. Брзо напред 500 година и једини окупатор на Филипинима је католичанство, са упориштем од преко 85 милиона тела. Други свјетски рат десетковао је град и његове становнике, неки тврдећи да се никада није потпуно опоравио, међутим, рекао бих да је овај град још увијек „драгуљ“ само онај који захтијева мало више копања и полирања како би се открила његова љепота.
ДРИНК
Фредова револуција
Говорећи о револуцији због добрих јаких коктела - шта би могло поћи по злу ?!
Прва уједињена зграда, улица Есцолта 413, Ста. Цруз, метро Манила
Слепо прасе
Тамни, слабо осветљени говор у модерним макатима. Инспирисана чувеним млеком и медом у Њујорку, Тхе Блинд Пиг савршена је за ноћну капу или за почетак слободне ноћи. Резервација је обавезна. А ако вас из било ког разлога одбију, они имају сестринско место иза угла по имену Излаз. Срећно откриће било.
227, Салцедо, село Легазпи, Макати, метро Манила
Кустос
Прођите кроз јарко осветљену кафић до чуда коктела иза клизних врата. Шик, чист дизајн ентеријера једнако је добар као и смеше створене позади. Редовно осваја врхунске награде за пажњу према детаљима и састојцима, Кустос би свакако требао бити на вашој листи за посету.
Улица Легаспи 134, град Макати, метро Манила
Др. Вине
Доктор ће вас сада видети на вину и тапасу. Одличан мали драгуљ винског бара са одличном површином на отвореном, топлим шумама и удобним кожним седиштима унутра. Одлична винска карта.
Приземље, Улица Алжир 5921, Брги Поблацион Макати 1209
ХРАНА
Виа Маре
Љубичаста храна! Виа Маре има неке од најљубичастијих, аутентичних, традиционалних филипинских јела. Отишао сам са намером да испробам што је могуће више јела од љубичасте убе и нисам био разочаран. Слатко, слано, лепљиво и мистериозно, љубичасто убе је свеприсутно и сви га воле, а Виа Маре служи најбоље.
Греенбелт 3, Есперанза Ст, Макати, 1223 Метро Манила
Цорнер Трее Цафе
Можда једини вегетаријански ресторан у граду … Цорнер Трее би могао побећи са убиством, заробљеном публиком и свиме, али уместо тога, они с љубављу испоручују укусну, удобну храну. Леп одмор од бескрајне свињске забаве.
150 Јупитер, Макати, 1209 Метро Манила
Вилдфлоур
Епски ручкови, одлична кафа и мени који изгледа као да би могао бити у Дарлингхурсту или ЛА-у, Вилдфлоур је право место за исељенике и оне који морају да упију мамурлук.
Приземље, В корпоративни центар, 125 Л.П. Левисте Стреет, село Салцедо, Макати, 1227
Вхолесоме Табле
Органско и здраво, две речи које се често не налазе у Манили. Вхолесоме има огроман мени са укусном удобном храном која би обрадовала и најизбирљивије. Хлеб и пецива су изванредни, као и понуда кафе и викенда. Нека вам ово прва станица буде лежерно јутро.
30., Тагуиг, метро Манила
Аристократ
Супер познати ланац пилетине са роштиља. Ово место је старо скоро 100 година и има бесне следбенике. Са локацијама по целом граду, никада нисте далеко од пилећег поготка.
423 Сан Андрес Ст, Малате, Манила, 1004 Метро Манила
Генералов Лешон
Да ли сте заиста искусили свињетину ако нисте јели лецхон? Ово су снови свињских снова. Лецхон је национално прошло време, а Генерал'с је стално оцењиван као најбољи. Цела свиња се пекла и газила на ражњу, преко врелог угља. Месо постаје изузетно нежно и сочно, кожа постаје слатка и хрскава, а хрскавични комадићи постају укусни залогаји. Вегетаријанци се не морају пријавити.
2. спрат село Петрон Дасмаринас, угао Едса Арнаиз, град Макати
Хотелски бифе у Манили
Ово је популација која бифе схвата озбиљно. Бифе Цафе Лланг Лланг хотела Манила, иако није јефтин, опсежнији је од свега што сам икада видео у Вегасу. Мене су корили што сам почео са хлебом, јер вам јастучи трбух, смањујући простор за хиљаду следећих јела. Такође ми је унапред речено да очистим распоред за цело вече. Нисам знао да се посвећујем маратону од 6 сати јела са више пауза за варење између. Одлучност да се неко напуни и вреди новца била је инспиративна.
1 Ризал Парк, Ермита, Манила, 0913 Метро Манила
Хотт Асиа Буффет
Ово место се заиста не може сврстати у једну категорију. У суштини то морате доживети из прве руке. Тоне меса на ражњу преко дрвеног угља, задимљени ваздух, ручно извлачени резанци, разноврсни оброци на бази пиринча, неисправне траке из деведесетих на позорници, неонска светла, пластични столњаци, јефтино пиво уз канту, спандекс и врхунске тезге . Препоручио бих и поново посетио.
А-Венуе Малл, Макати Авенуе Макати 1210
Буцкис / Пура Вида / Вилд Поппи / Смокеиард
Посебна групна спомена за више одличних ресторана и кафића који деле једну адресу. Налази се поред хостела З у Макатима; Буцки'с, Вилд Поппи, Тхе Смокеиард и Пура Вида су отприлике толико разноврсна група ресторана колико се може пронаћи, што чини да је класа сигурна за групе које једу заједно. Роштиљ, модерна азијска, десертна и костариканска храна деле индустријски гаражни простор са довољно места за седење на отвореном и сценом која се у каснијим сатима излива на тротоар и улицу.
5666 Дон Педро Ст., Поблацион, Макати 1210
ОСТАНИ
З Хостел
Супер чисто, модерно и згодно. Такође има одличан, јефтин кровни бар са епским погледом на Макати. Осећало се превише кул и превише лепо да бих био хостел. Доступне су и групне и приватне собе, а све долазе са богатим брекијем.
5660 Дон Педро, Макати, 1209 Метро Манила
Ја сам хотел
Један од модернијих луксузних хотела у граду. По узору на неку врсту атмосфере В Хотела, собе су елегантне, базен је сцена, а бар на крову је изложбени простор са зидовима испуњеним медузама. Чврста локација у близини већине туристичких садржаја и неколико изврсних луксузних тржних центара такође доприноси његовом кул фактору.
7862 Макати Аве, Макати, 1210 Метро Манила
УРАДИТИ
Пешачка тура Царлоса Целдрана
Лутајте с Царлосом по обзиданом граду Интрамурос у позоришној вожњи од 1571. до 1945. Научићете о сложеној историји Маниле и дивити се неким од најстаријих наслеђа на филипинском архипелагу. Наше путовање започињете у тврђави Сантиаго поред реке Пасиг; погледајте Плаза Морионес, катедралу у Манили, Плаза Рома и завршите путовање испред УНЕСЦО -ве цркве Светог Агустина светске баштине.
Биће илузија. Биће слаткиша. Биће вожње јахачима и позоришта. Научићете о филипинском друштву, политици, историји, уметности, религији, заједно са другим темама које би вас могле насмејати, расплакати. или се можда увредити. То је уметност перформанса под маском „пешачке туре“.
Музеј Аиала
Међу истакнутим стварима музеја је његова збирка археолошких артефаката, укључујући огромну изложбу злата, одличну изложбу текстила и једну од најхладнијих диорама које сам видео од основне школе; визуелно приповедајући о многим прекретницама филипинске историје, како високо образовне, тако и изазивачке на размишљање.
Угао авеније Де Ла Роса Стреет, Греенбелт Парк, Макати, Макати, Метро Манила
Национална уметничка галерија
Позитивно масиван музеј, који је раније био смештен у државним органима, а сада се налази у импресивној збирци уметности која се протеже кроз историју острвске државе.
Падре Бургос Аве, Ермита, Манила, 1000 Метро Манила
Музеј ума
Да, то је потпуно музеј за децу. Али знаш шта? АЦ је моћан, експонати су шокантно добри, има пун Т-Рек костур и супер је практичан и интерактиван. Упозорење за штребере.
Ј.И. Парк Цампос, Трећа авенија, Бонифацио Глобал Цити, Тагуиг, 1634
ХУБ Маке Лаб
Изузетно кул простор за мешовиту употребу испуњен искачућим добављачима у стилу Етси, занатима, бријачем, кафићем и простором за рад. Комшилук је усред преокрета, па је и даље груб по ивицама, али ХУБ је вредан посете за посетиоце и једно сјајно за Есцолту.
Фирст Унитед Буилдинг, Есцолта 413 Ст, Бинондо, Манила, 1006
Метро
Велики сам љубитељ локалног превоза где год да одем; путујући и прелазећи град са локалним становништвом, и открио сам да је метро најефикаснији и најбржи начин превоза у граду. Јефтино је и често ради. Због тога се често пакује до греда. Нажалост, постоји само неколико главних линија, али свеједно вреди јер погађа многа главна туристичка чворишта у граду.
Трајект за реку Пасиг
У реду, ово је скицирано, али некако сјајно. Буквално су одсекли врх аутобуса и заварили га за чамац. Чини се непотребним, међутим, ово је земља која воли Јеепнеи'с (лудо украшени аутобус/Јееп Франкенстеинс) па претпостављам да има смисла комбиновати школски аутобус и чамац. Река Пасиг провлачи се кроз Манилу и њене бројне разнолике четврти, а опслужује се само овом једном трајектном линијом. То је супер јефтино и одличан начин да видите град. Чини се да је распоред више сугестија него чињеница, па не за оне у журби. Такође, бровние указује свима који могу успешно да поздраве и возе Јеепнеи до жељене дестинације након крстарења реком.
Зубарски рад
У реду, ово је потпуно случајна препорука, међутим, стоматолози у Манили су врхунски, често школовани у САД -у, и доврага јефтини. Буквално сам имао једно од најбољих чишћења зуба у свом животу за делић онога што бих платио у Аустралији или државама. Филипини су заправо врло познати по стоматолошкој стручности, а већина исељеника чека до посјете кући ради обављања посла.
Општа честа питања
Шта морате знати о Манили?
Манила је главни и главни град Филипина који се налази на острву Лузон. То је неколико градова у једном са сиромаштвом и богатством подједнако видљивим. Има снажну уметничку сцену и сцену са побољшаном храном и много трговачких центара у којима се можете изгубити.
Која је идеална дужина посете Манили?
Три дана би требало бити довољно, осим ако не планирате много једнодневних излета. Типично, Манила је одредиште за заустављање већина путника не остаје предуго.
Колико је сигурна Манила?
Ситни злочини и отмице аутомобила нису неуобичајени, али вероватноћа да вам се нешто лоше догоди прилично је мала ако користите здрав разум и паметно путујете. Постоје подручја са већим криминалом од других, а у неким насељима није безбедно лутати ноћу, па проверите пре него што изађете или узмите такси до места на које желите. Увек проверите владине савете - погледајте хттпс://ввв.смартравеллер.гов.ау/ - пре него што путујете посебно са пандемијом Цовид -а.
