Живот има тенденцију да поремети ваше планове. Узмимо, на пример, причу о Јеан Аубинеау. Године 1956., надобудни Французи су планирали да преузму виноград његове породице, али када је избио француско-алжирски рат, Јеан је регрутован. Као један од ретких регрута који је знао да вози, нашао се изабран за шофера за генерала. Годину дана, Јеан је возио генерала све док није почасно отпуштен 1957. године, где се вратио кући да направи коњак Финс Боис у Саинт Симеуку. Сада, 63 године касније, тај коњак пуштају Олд Мастер Спиритс.
Изузетно је да породица Абуинеау наставља да управља виноградом, а Јеанови синови, Цхристиан и Јеан-Паул, сада контролишу. Сам Јеан више не производи коњак, али је и даље познат по духу из Коломбарди. Коњак наилази на нос са нотама маракује, ананаса, црвеног грожђа, меда, мосцовадо шећера, карамеле, ораха и наговештаја кутије цигара. На непцу вас часте укусима тропског воћа, ананаса, ружичастог грејпа, тангела, ружичастог бибера, скуваног чаја, храста и ранча, са средњим до дугим завршетком ананаса и слатког храста. Коњак се пуни у бурадима (47,6 одсто) и биће ограничен на само 70 боца.
"Када је тим открио ово у подруму господина Аубинеауа, у бурету је остало само 35 литара, што је значило да смо могли дати само 70 боца коњака из 1957. године", каже суоснивач Олд Мастер Спиритс Давид Вуу Човек многих. "Наш коњак Финс Боис стар 63 године, стар 63 године, најстарији је алкохолни пиће које се до сада независно флаширало искључиво за Аустралију."
Прво издање Олд Мастер Спиритс-а из Мелбурна, Боис Цогнац из 1957. придружује се коњаку Гранде Цхампагне из 1984. који је дестиловао Цлауде Хиллаире и сазревао 36 година у бурету. По природи одузимају дах, момци из Мелбоурна знају како започети посао. Са фокусом на дељење најбољих духова из целог света, Вуу и шурјак Дени Каи славе приче о напорном раду који је ове духове омогућио.
„Обоје смо љубитељи коњака, вискија и рума у његовом најчистијем облику, директно из бачве и без фалсификата“, каже Вуу. „Пројекат страсти започео је током пандемије, са ограничењима путовања и животом по„ новом нормалу “ - хтели смо да ухватимо и поделимо суштину посете дестилерији или домени у боцу, испричајући причу иза дестилерије, како је настала и путовање духа и бачве. Наш циљ је био да одамо почаст занату, пружимо „малтернативу“ за љубитеље вискија и учинимо то по приступачној цени за људе да доживе и уживају. "
Невероватно прво издање Олд Мастерс Спиритс-а биће доступно за куповину на мрежи од 1. септембра 2021-2022. Можете покупити боцу 63-годишњег коњака Финс Боис из 1957. године за 429 АУД, а коњак Гранде Цхампагне из 1984. кошта 229 АУД.
