Тасманијска награђивана дестилерија Сулливанс Цове напуни 25 година. У знак прославе, пуштају виски од једног слада од 21 године за који се првобитно мислило да не постоји.
Између 1994. и 1999. године, оснивачи увале Сулливанс произвели су укупно 162 бачве вискија. Сматрало се да су све ове бачве флаширане и продате годинама. Крајем прошле године, телефонски позив одвео их је до складишта у Хобарту, где су открили четири бачве најранијег слада Сулливанс Цове.
Као што сте могли замислити, тим је био одушевљен и био је још сретнији када су пробали виски и открили његово невероватно богатство, текстуру и дубину карактера. Тако је Сулливан'с Цове откупио бачве од својих садашњих власника и сада их чини доступним као посебно издање Сулливанс Цове 25тх Анниверсари Специал Едитион.
Посебно издање Сулливанс Цове 25тх Анниверсари Специал одлежава више од 21 годину у 200-литарским бачвама од америчког храста ек-боурбон. Узимајући у обзир напредну старост и резултирајући мали волумен ових бачви, мала количина преосталог вискија је удата заједно како би се направило ово посебно издање, дајући укупно само 500 боца при 49,6% абв.
Овај невероватно ретки виски представљен је у кристалном декантеру од стране Гленцаирн -а, а дизајн етикете одражава паковање првог издања Тасманиан сингле малта из касних 1990 -их Сулливанс Цове.
„Као једна од најдуговечнијих занатских дестилерија вискија са једним сладом у Аустралији, веома смо узбуђени што можемо да пустимо виски овог доба у оквиру наше прославе 25. годишњице“, рекао је Адам Сабле, генерални директор у Сулливан'с Цовеу .
„Раније смо издавали вискије до 18 година старости, али нисмо мислили да је остало нешто од вискија дестилованих пре 1999. Када смо пронашли ове бачве, били смо одушевљени што у њима још увек има квалитетног вискија. У аустралијској клими, веома је тешко одлежавати виски овако дуго, а да све не испари, па је изузетна ствар коју можете понудити. "
Посебно издање 25. годишњице Сулливанс Цове -а биће објављено касније овог месеца по цени од око 1.800 долара по боци и биће доступно за продају само члановима дописне листе Сулливанс Цове и посетиоцима Вина подрума дестилерије у Тасманији.
Белешке о дегустацији
Нос: Мошус слатке ваниле испуњава нос и привлачи вас - малтезерима, циметом, анисом, сувом јабуком, печеним ананасом, мошусом и јаким мешаним нотама џема од бобичастог воћа са уравнотеженим дашком етеричног парфема.
Укус: Интензивно кремаст и невероватно текстура. Алоха! Виче салата од тропског воћа од ананаса, маракује и диње од медене росе, послужена са кремом од Цхантиллија, џемом од мијешаних бобица, слатким пецивом, кремом од ванилије, карамелом и карамелом, а све то поткријепљено укусно топлим нотама зрна јечма.
Завршетак: Чини се да „Лонг“ не прави ову правду. Топла зрна следе све слатке слатке ствари - карамел, чоколадни колач, екстракт слада, крема, џем. И гле чуда, чак и у овим најстаријим Сулливансовим вискијима постоји она суштинска нота свеже наранџе, и свуда је у бескрајној причи о завршетку овог вискија.
