За многе од нас, укус Бундаберг рума изазваће исто сећање: неустрашив, адолесцентни гутљај озлоглашеног шампањца од шећерне трске помешан са коксом, након чега следи још много тога. За многе, заправо, сам мирис Бунди -а може отворити врата формативне носталгије, враћајући ноћи проведене у Цроссу, на плесним подијумима и у баровима. За многе друге, то је и даље пиће по избору, било у конзерви или послужено; после посла или за посебне прилике.
За многе из бивше категорије Бунди имбибер, међутим, речено је да је памћење често довољно да их се закуне доживотно. Његова јединствена арома, ендемична за локалну меласу која се користи у њеној производњи, а која се протеже све до процеса дестилације до коначног производа-довољно да увриједи њихов олфакторни осјет кад год се понуди боца добрих ствари. И обично све због једног или два судбоносна сусрета.
Перцепција је, веома дуго, била да је Бунди тек нешто више од сока Куеенсланда; најбоље чувати за Б&С лоптице и уте окупљање. Ако желите коктел, најбоље би било да посегнете за кубанским стварима, а ако тада планирате да пијете рум уредно, боље би било да нађете било шта друго.
Али то је само перцепција, савитљива конструкција и она на којој су се људи у дестилерији Бундаберг трудили да је промене. Јер, како све ствари морају сазрети, Бунди је у последње време уживао у ренесанси, а њихови најновији производи не заслужују пажњу уновчених богана на боцама; освајају међународне награде.
Пре седам седам година донета је свесна одлука да се крене у прављење различитих производа у дестилерији Бундаберг, која поносно седи на обали реке Бурнетт, у Бундабергу у Квинсленду. Нова бурад су уведена у царинска складишта, из места попут Доура у Португалу и Јереза у Шпанији. Бивше бурбонске бачве из Кентуцкија и бивше шкотске бачве из Шкотске такође су доведене, како би започеле дораду Бундија у различитим врстама храста; експеримент са укусом који ће у наредних неколико година донети значајне промене у њиховим великим просторијама.
До целог овог процеса дошло је ангажовањем шкотске хемичарке Сарах Ватсон, која је покренула нови приступ аустралијском духу.
Резултат је колекција Мастер Дистиллерс Цоллецтион, низ производа који бесрамно избегавају окове традиције, истовремено прихватајући праксе из иностранства, како би створили нову линију румова који су заслужили своје место на поносној задњој траци или ормару са жестоким пићима. Укратко, Бунди је одрастао.
Бундаберг рум производи се на истој локацији од 1888. године, а до недавно се мало тога променило. Упркос два пожара у раном 20. веку-од којих су оба уништила објекте-бренд је остао један од најпродаванијих алкохолних пића у Аустралији, а такође и у великом броју када се узме у обзир да у основи служи првенствено домаћем тржишту. Тамо где су други брендови рума последњих година постигли међународни успех захваљујући глобалном напретку у култури коктела (а самим тим и продаји), Бунди је у Аустралији остао веома аустралијско пиће, које су попили Аустралијанци (мада им је међународна пажња даровала облик више награда).
Бундаберг Солера, крема Бундијеве новонастале понуде врхунских понуда, недавно је освојила награду за најбољи тамни рум на светским наградама за рум. То је велика ствар. Пре свега, Светске награде за рум сматрају се најцењенијим међународним наградама за рум. Друго, сваке године категорија је испуњена неким од највећих имена у свету рума, укључујући уносе са места која су дестиловала рум још пре него што се за Квинсленд знало да је то место (барем за људе који су знали нешто о руму).
Трансформација из бренда са поларним медведом у говор који постаје све популарнији међу судијама духова на светској сцени није случајност, али колико је успео у кратком временском периоду, то је можда најупечатљивије. Бундаберг Ундерпрооф (или Бунди УП, за већину својих верних следбеника), класична квадратна боца са жутом етикетом која је дуго била напојница за студенте и студенте високог образовања, и даље је исти Бунди који је икада био. Али његова млађа браћа (која су, иронично, старија дуже) ракетирала су бренд на другу територију, а познаваоци имају разлога да се радују.
Посета Бундабергу
Бундаберг је типично место у „Квинсленду“ као што се могло очекивати. Богато, црвено вулканско тло обрубљује се уз улице, пружајући исхрану мноштву усева који расту у ширем региону. 30 % свежег воћа и поврћа у земљи, у ствари, потиче из овог дела Квинсленда, такав је квалитет земљишта и конзистенција његових производа.
Али у Бундабергу је шећерна трска краљ и овде се узгаја огромна количина. Иако се шаље у рафинерије, спашен на иконичним вагонима који возе дуж пруга ендемских за трсну земљу, за производњу шећера, меласа одлази у дестилерију Бундаберг како би произвела незванични службени дух наше земље. Железничке пруге иду дуж ивица пута по целом овом живописном делу света, и лако је замислити да рад овог процеса није био тако различит пре више од сто година.
Дестилерија Бундаберг сама је освојила бројне туристичке награде за своје холистичке и великодушне обиласке с водичем, који се крећу од приступа њиховом музеју на лицу мјеста до понуде мјешавине властитог рума, гдје се гости воде кроз замршен процес одабира рума, и добили шансу да створе своју мешавину. За 250 аустралијских долара, у ствари, гости могу имати потпуно искуство, укључујући обилазак саме дестилерије, завршавајући искуством мешања, две флаше сопствене формуле за понети штампане етикете по мери и све-и неколико пића касније у бару за добру меру.
Неки посетиоци су љубитељи жутог духа са етикетом, који ходочасте да прославе свој омиљени дух у његовом родном месту, али, можда, путник који би имао највише користи од искуства које пружа Бундабергово добро и љубазно особље је особа која мало зна ништа од духа или важности овог бренда у Аустралији.
Бундаберг је, заиста, за многе више од пића. То је место, његов бренд, то је славље, ноћни провод, често је следећег дана болна глава. Међутим, гладак прелазак бренда у категорију врхунских алкохолних пића дао је онима који су се коцкали у свом новом смеру пре мање од једне деценије разлог за славље, а Аустралијанци су разлог да буду поносни на бренд који је прешао из сеоских пабова у модерне коктел салоне у врло кратак временски период.
Недавне награде (многе) Бундаберг Рум -а
Бундаберг рум: Солера
• 2021-2022 - Такмичење вина и жестоких пића у Сан Франциску: двострука златна медаља
• 2021-2022 - Њујоршко такмичење за вино и жестока пића: двострука златна медаља
• 2021-2022 - Светске награде за рум: Најбољи мрачни рум на свету
• 2021-2022 - Такмичење вина и жестоких пића у Сан Франциску: златна медаља
Бундаберг Рум: Резерва мале серије
• 2016. - Светске награде за рум: Најбољи златни рум на свету
• 2015. - Такмичење вина и жестоких пића у Сан Франциску: Најбољи тамни/ златни рум у емисији
• 2015. - Такмичење вина и жестоких пића у Сан Франциску: двострука златна медаља
Бундаберг Рум: Блендерс Едитион
• 2021-2022 - Међународни изазов за алкохолна пића: златна медаља и трофеј за дегустацију рума
• 2016. - Светске награде за рум: Најбољи светски рум
• 2016. - Светске награде за рум: Најбољи светски мрачни рум
• 2016. - Њујоршко такмичење за вино и жестока пића: двострука златна медаља
Бундаберг рум: Мала серија старинског бурета
• 2021-2022 - Светске награде за рум: Најбољи тамни рум у Аустралији
Писац је отпутовао у Бундаберг као гост Бундаберг Рума.
