Врхунски ресторани знају да ако желите да послужите најукусније и најнежније одреске, морате месо одлежати. Међутим, за то је потребно много простора, али то није увек доступно приватном грађанину. Дри Агер вам омогућава да сами осушите своје месо у јединици која спаја традиционално сушење са технолошки напредним сушењем за најбољи могући исход.
Суво одлежавање говедине је процес који укључује три основне промене вашег меса. Прво, месо може изгубити до 30 посто влаге. То може звучати као лоша ствар, али тај губитак влаге концентрише укус меса. Суво старење такође омекшава месо. Током сувог старења, ензими који се природно налазе у месу почињу да разграђују тврђа влакна и везивно ткиво, па ћете имати одрезак који се топи у устима тако је нежан. Коначно, укус меса ће се променити.
Како ензими и бактерије делују, месо ће попримити јаче, орашасту, па чак и арому попут сира. Али проблем са овим приступом је простор и време, као и могућност контроле температуре и нивоа влажности. Када сушите старост меса, овде не говоримо о једној Т-кости. Уместо тога, осушићете говеђе и веће порције. То није нешто што можете безбедно или правилно учинити у својој гаражи.
Дри Агер нуди две сушаре различитих величина које можете лако додати свом дому. УКС 1000 је већа од две јединице, а УКС 500 је нешто мањи. Сушаре су згодна достигнућа. Направљене од нерђајућег челика и са стакленим вратима, ове јединице ће украсити вашу кухињу. Али у овим сувим агрегатима постоји много више од квалитетне градње. Они такође долазе са прецизном електроником која осигурава контролу температуре.
Додатне функције укључују систем ХумиЦонтрол, који одржава константну влажност без потребе за спољним доводом воде или одводом. Унутрашњост сувих агрегата третирана је антибактеријском облогом која спречава раст микроорганизама. Коначно, ДКСАирРег помаже у уклањању клица и бактерија сталном дифузијом, филтрирањем и стерилизацијом. Дри Агер тренутно продаје ове јединице по сниженој цени, при чему ће УКС 500 коштати 3.521,25 УСД, а УКС 1000 по цени од 5.437,50 УСД. Ако желите најбоље месо, онда желите суви јеж.
