Док наши пријатељи на северној хемисфери гледају у пахуље са својих прозора, овде у Аустралији уживамо у лету, сунцу и сурфовању овог Божића. Нисмо обучени у плетене џемпере док пијуцкамо јаје поред камина; напољу смо са леденим пивом које пече роштиљ. Не постоји ништа попут поклона сјајног оброка за ово празнично доба, па ево рецепта од пилетине у лименци пива како бисте задовољили та гладна уста.
Састојци
1,8 кг целе пилетине
1 кашика дијон сенфа
2 кашике меда
20 г (0,75 унци) омекшаног путера
Лименка пива по вашем избору од 375 мл (12 унци)
Метод
- Оперите пилетину под хладном водом и осушите је упијајућим папиром. Врховима прстију скините кожу с пилећих прса и бутина.
- Помешајте сенф, мед и путер у малој чинији и зачините како желите.
- Ставите пилетину у плитку посуду. Половицу мешавине путера гурните испод пилеће коже, пре него што другу половину истрљате по пилетини. Затим га покријте и оставите у фрижидеру најмање три сата.
- Припремите роштиљ. Затворите хаубу и загрејте је тако да сви горионици буду подигнути, а поклопац према доле, док термометар не покаже приближно 200Ц (400Ф). Поставите роштиљ за индиректно кување.
- Узми пиво. Отворите конзерву и баците око четвртине пива. Помоћу малог ножа направите три убода са стране лименке, изнад нивоа течности. Ставите лименку у средину посуде за печење за једнократну употребу. Затим прекријте пилеће ноге и крила фолијом и посадите пилетину, усправно, на конзерву пива. Гурните лименку у пилећу шупљину до краја.
- Покријте пилетину фолијом и пеците је са затвореном капуљачом око шездесет минута. Затим уклоните фолију са пилетине и кувајте је још десет минута, или док се не скува по вашем укусу. Пилетину извадите из конзерве тако што ћете је причврстити хватаљкама, а затим је покријте и оставите да се охлади десет минута пре служења.
Рецепт из кухарице Зиеглер & Бровн из „Тхе Модерн Барбекуе“
Ако тражите савршен роштиљ за припрему ове укусне гозбе, погледајте наш чланак о Зиеглеру и Бровну. Њихов троструки роштиљ и преносиви роштиљ одличне су опције с пуно простора испод поклопца куполе за кухање оваквог ремек -дјела.
Овај чланак је представио Роштиљи у изобиљу.
