Уз одлично пиво долази и велики избор. Много и велики избор са мноштвом стилова и врста пива. Све је од боја до укуса до снаге до састојака до текстуре. Једна мала измена током процеса кувања и можда ћете добити потпуно нови производ. Међутим, сво пиво мање -више потпада под заставу четири различите врсте и општег стила. У наставку погледајте наш водич кроз врсте и стилове пива. Прелази површину, али је и даље више него довољно да импресионира све ваше пријатеље који још увек погађају левак.
Овај чланак је део наше серије Бревс & Боттлес.
Можда ће ти се свидети и:
Врхунски водич до пивских чаша
16 најбољих аустралијских пивских блогова
Змијски отров је најјаче пиво на свету са 67,5% АБВ
Врсте пива
Разлика између врста пива првенствено се односи на квасац који се користи током ферментације. Наиме, одређена врста квасца ће дати одређену врсту ферментације која ће дати специфичну врсту пива. Сва пива спадају у једну од ове четири врсте: але, лагер, ламбичко или мешано порекло. Але и лагери чине највећи део пива широм света. Ево подјеле:
Але
Због веће толеранције на алкохол, квасац је правио ферменте од алева пића на вишој температури од оног који се користио за прављење лагер -а. Резултат је познат као „врхунска ферментација“. Врхунска ферментација у основи звучи тако да се квасац таложи као пенасти слој на врху пива на крају процеса. Алес је полетео у Британију пре много векова и од тада је доживео много успона и падова. Недавно је, међутим, Але у потпуном повратку, ако не победи. Другим речима, захваљујући богатој боји и смелом укусу, але су популарније него икад.
Лагер
У наизглед директном контрасту са але квасцем, квасац потребан за прављење лагер -а има нижу толеранцију на алкохол, реагује на хладније температуре и таложи се на дну пива након ферментације. Наравно, овај процес је познат као „ферментација на дну“. Чињеница да лагер квасац реагује на хладније температуре омогућила је одређеним европским земљама да га ферментирају у пећинама, што је једна од теорија зашто је ова врста пива уопште постала толико популарна. Генерално, лагери су лагани и освежавајући, мада је данас у потпуности покривен читав спектар. Дакле, ако вам је тамно и јако, још увек можете пронаћи лагер који одговара вашим жељама.
Ламбић
Ламбици су обично воћни, кисели или обоје, и далеко мање популарни од алеја или лагера. Ламбичко пиво се постиже финим процесом познатим као „спонтана ферментација“, који се јавља када се пиво доведе у контакт са одређеним врстама бактерија и квасцем. Већина људи помисли на Белгију када помисли на пива Ламбиц и те јаке, функи укусе, мада са занатским покретом у пуном замаху ову врсту пива можете пронаћи свуда. Даље одвајање пива Ламбиц од других врста пива је старост хмеља који се користи и време одлежавања пива (најмање 2 године).
Мешовито порекло
Течна пића из света пива, пива мешовитог порекла представљају мешавину различитих врста или метода пива. То би могло значити да је пивар комбиновао врхунску ферментацију са хладним кондиционирањем или обрнуто, или одлежао пиво у бачви са екс-бурбоном, или убацио све врсте разних биљака током ферментације. Без обзира на приступ, пива мешовитог порекла су типично различитија у одељењу ароме.
Стилови пива
Под горе наведене врсте пива спада широк спектар стилова пива. Већина стилова може се рашчланити по бојама, састојцима (хмељ, слад, итд.), Јачини и укусу. Будући да би интензиван водич о стиловима пива озбиљно био једнак читању за месец дана и укључивао стилове унутар стилова (на пример немачки вс чешки Пилснер), молимо вас да се задовољите нашим скраћеним прегледом:
Пилснер
Просечан Пилснер има светлу, златну боју заједно са оштрим укусом. Уз овај стил пива такође се често повезују ноте горчине, среће и сладности.
Аустралиан Лагер
Најпопуларнији аустралијски стил пива савршено је расхлађивање за оне блиставе дане и топле ноћи. Сходно томе, аустралијски лагер је обично бледо златне боје и лаган и освежавајућег укуса. Осим ароме бледог слада, суптилан је елемент горчине и хмеља. Све у свему, овај стил пива је чист и хрскав и лак за пиће. Стога није ни чудо што га неки од ваших пријатеља пију уз кофер.
Пшенично пиво
Као што свако ко је икада пробао укусан Хефе вероватно зна, пшенично пиво је лагано и хрскаво. Обично наглашавају оштар цитрусни елемент, а понекад и наговештај зачина. Низак садржај алкохола и глатка завршна обрада омогућавају већини пшеничних пива да остану компулзивно укусна од гутљаја до гутања.
Пале Але
Карактеристике овог стила пива могу варирати у зависности од земље или пиваре, али генерално се може очекивати од бледог алеја сјајне боје бакра и робусног укуса хмеља. Онима који се питају зашто се пиво које обично има јантарну нијансу назива „бледо“, одговор лежи у бледо сладном јечму који се користи током производње и чињеници да је пиво прилично бледо у поређењу са тамнијим сортама попут стоута или носача.
Индија Пале Але
Узмите типично бледо пиво и повећајте садржај алкохола, горчину и арому хмеља, па сте добили индијско бледо пиво (или скраћено ИПА). Наводно је овај стил настао када су Британци почели да користе додатни хмељ како би продужили рок трајања пива за своје војнике стациониране у Индији. Без обзира на разлог, ИПА су укусни, хромљиви и масовно популарни.
Стоут и Портер
Стоути и носачи два су стила пива који се мало разликују један од другог, али су довољно близу да се споје. Многи дебели и носачи имају густе, кремасте текстуре и јаке, смеле укусе. Пијаци би требали очекивати да ће ноте чоколаде и кафе, па чак и дима, у основи искочити и ударити их у лице при сваком гутљају. Да би постигли тако пуно тело, пивари током производње користе воде богате хранљивим материјама, а затим разне тамне, препечене сладове.
Дарк Але
Пиво у британском стилу направљено од препознатљиве мешавине хмеља, квасца и слада, тамни алес често је боје кестена и прелива са сложеним, благо слатким укусом. Пронађите лепо тамно пиво у распону од 6% АБВ -а и припремите се да се заљубите јер ово пиво представља савршено место сусрета између текстуре и укуса.
Белгијско пиво
Белгијанци су мајстори када је у питању јако пиво које остаје на непцима. Стилови ће се разликовати, али често се могу очекивати примјетни елементи зачина и воћа уз висок садржај алкохола. Белгијско пиво је обично врло комплексног укуса и није баш толико хмељасто или горко. Кад почнете редовно да пијете белгијски стил алеја, то значи да сте то пивско образовање подигли на виши ниво.
Специјално пиво
Скоро сви горе поменути стилови пива су неке варијације прве две врсте пива: лагер и алес. Међутим, како се занатски покрет ширио попут пожара и покрет белгијског пива наставља да тече, може се очекивати да ће се све више и више специјалних пива појављивати на полицама. То су але Саисон/Фармхоусе, воћна пива, одлежана пива у бурадима итд. Итд. Већина ових стилова пива укључује нетрадиционални састојак или методу током процеса кувања-ствари попут воћа или чоколаде. Резултат је пиво које ради на повишеном нивоу у смислу сложености и укуса. За неке би ти стилови пива могли бититакођекомпликован. За друге, то је управо оно што су тражили. Дајте им прилику и сазнајте сами.
Овај чланак је део наше серије Бревс & Боттлес.
Објава коју дели Мен Лифе Веб Јоурнал - манофмани.цом (@манофманитастес) 18. маја 2021. -2022. У 4:07 по подне ПДТ
Можда ће ти се свидети и:
Врхунски водич до пивских чаша
16 најбољих аустралијских пивских блогова
Змијски отров је најјаче пиво на свету са 67,5% АБВ
