Одлично пиво и одличан виски две су ствари које не може одбити Ирац који поштује себе, али најбољи ирски вискији далеко су више од локалне течне посластице. Заиста, захваљујући невероватном оживљавању светске популарности у последње три деценије, „вода живота“ Смарагдног острва остала је најбрже растући дух на планети. Као резултат тога, сада постоји више ирских виски марки и дестилерија него што их је било од краја 19. века. Конкретно, у Ирској ради 18 дестилерија, а још 16 је на путу.
У међувремену, неколико најбољих ирских вискија производи само мала шачица дестилерија. Да ли то значи да ће два израза из исте дестилерије увек имати исти укус? Није, јер све од каше до метода производње до сазревања и даље може да варира. Ипак, све то чини добре тривијалности.
Кад смо већ код добрих ствари, традиција дестилирања вискија у Ирској сеже све до ирских монаха из 12. века. У ствари, реч „виски“ је ирског порекла (преводи се у горе поменуту фразу-погледајте да ли је можете пронаћи). На страну приче о пореклу, можда се питате: шта разликује ирски виски од рецимо бурбона или шкотског у погледу производње и укуса? Одговарамо на то питање пре него што заронимо у најбоље ирске марке вискија које можете пронаћи. Припремите се за укусност.
Можда ће ти се свидети и:
Водич до најбољих дестилерија у Аустралији
15 најбољих ражи вискија које можете додати у ормарић са алкохолним пићима
20 најбољих бурбонских вискија
Шта је ирски виски?
Скоро сви поџанрови вискија придржавају се строгих прописа, а ирски виски није изузетак. Пре свега, мора се дестиловати и сазрети у Ирској (па, да). Друго, мора доћи из каше сладних житарица са или без целих зрна других житарица, која је ферментисана дејством квасца, дестилована на АБВ од највише 94,8 одсто и одлежала најмање три године у дрвене бачве. Резултирајући алкохол мора имати најмање АБВ од 40 посто.
Постоје различите врсте ирског вискија, а оне су следеће: једнокреветна, једносладна, једнозрнаста и мешана. Ако се на етикети појави реч „сингле“, то значи да је виски потпуно дестилован на лицу места у једној дестилерији. Једно сладни виски направљен је у потпуности од сладног јечма у лонцу.
Једносмерни мирни виски направљен је (у лонцу) са мешавином сладног јечма и несланог зрна. Једнозрнати виски-који заправо може доћи од различитих зрна-прави се континуираном дестилацијом у колони или Цоффеи-у, а најчешће се користи у мешавинама. Мешани ирски виски представља мешавину горе наведених врста.
Будући да је већина ирских вискија троструко дестилована и направљена од различитих врста житарица, обично су светлијег укуса у поређењу са просечним шкотским или бурбоном. Штавише, ирске дестилерије скоро никада не садрже тресет током производње, што значи да у духу обично нема димљених елемената. Уопштено говорећи, ирски вискији су глатки, зрнати, помало орахасти и помало слатки.
Наравно, постоји много разлика које треба открити приликом преласка са једног израза на други, доводећи нас до најбољих ирских марки вискија.
15 најбољих ирских виски марки (без посебног редоследа)
1. Тилинг
Опремљена са три бакарна лонца, дестилерија Теелинг отворена је 2015. године и постала је прва нова дестилерија у Дублину у више од 125 година. Основали су га породица Теелинг-претходни власници Цоолеи дестилерије-који настављају да користе Цоолеијеве зреле залихе док одлежавају сопствени дестилат на лицу места. Изјава о малој серији свакако је поуздан, али Теелинг Сингле Граин нам је заиста отворио очи и окусио ову дивну етикету. Од Сингле Граин -а, очекујте кремасте ноте чоколадног млека и само додир зачина према завршетку.
Оснивач: Јацк и Степхен Теелинг
Година оснивања: 2012
Локација: Дублин
2. Јамесон
Више од најпопуларније светске ирске робне марке вискија (са значајном маржом), Јамесон је једна од најпродаванијих етикета. Озбиљно, покушајте да пронађете бар на планети који не држи руке Јамесона при руци-усуђујемо се. Оно што изненађује, међутим, је доследан ниво квалитета и питкости који пружа водећа изјава етикете, упркос свој масовној производњи.
Очекујте глатке и препечене ноте сладног јечма са назнакама шећера. Прелазећи даље од тога, не недостаје занимљивих израза за испробавање. Наравно, не можете погрешити ако покупите 18 година. А ако се осећате експериментално, испробајте Цаскматес Сериес, која је резултат програма размене између Јамесона и разних пивара.
Оснивач: Јохн Јамесон
Година оснивања: 1780
Локација: Дублин
3. Бусхмиллс
Захваљујући дозволи задржавања из претходне операције, Бусхмиллс тврди да је најстарија лиценцирана дестилерија на свету. Такође је један од најбољих у Ирској, нуди низ популарних мешавина и хваљених појединачних сладова. Десетогодишњи сингл слад је воћни, пуног тела и сладак, док је 21-годишњи сингл слад у основи течно небо. Главна мешавина бренда је у међувремену приступачна колико и поуздана.
Оснивач: Хугх Андерсон
Година оснивања: 1708
Локација: Бусхмиллс, округ Антрим, Северна Ирска
4. Редбреаст
Следећи пут када будете у бару, замолите момка са ваше десне стране да назове његов омиљени ирски виски, а затим питајте момка са ваше леве стране. Шансе су да су обојица рекли Редбреаст. То је зато што овај изузетно популаран бренд испоручује сасвим изузетан производ, иако ће коштати нешто више од вашег просечног драма.
12-годишња јачина бурад један је од најјачих ирских вискија које можете пробати и такође један од најбољих. А ако будете имали среће да пробате 21-годишње тело густог меда, шерија и житарица, можда више никада нећете гледати на алкохол на исти начин. Да, све долази из исте дестилерије која производи Јамесон, али немојте ни на тренутак помислити да овај ирски виски још увек не прави свој укусни пут.
Година оснивања: 1903
Локација: Цоунти Цорк
5. Зелена тачка
Ево још једног ирског вискија у лонцу који потиче из исте дестилерије као и Јамесон, али ипак постиже свој значај. Одлежано и сазрело у комбинацији бачви са ек-боурбон-ом и ек-схерријем, Греен Спот служи густе ароме ваниле и карамеле уз диван, воћни укус. Направљен је за дублински Митцхелл & Сон, што га чини само једним од два вискија које посебно производи и продаје независни трговац вином у Ирској. Једноставно речено, не постоји ништа слично.
Година оснивања: 1903
Локација: Цорк, Ирска
6. Сузе писаца
Представљајући мешавину једнокреветних мириса и сингле малт вискија, ова релативно нова етикета одаје почаст дугој историји Ирске бриљантних, јадних писаца. Могло би се очекивати да ће бити оштро по укусу, али је супротно. Заправо, Вритерс Теарс би могао бити најлакши ирски виски који вам је икада прешао преко усана.
Оснивач: Бернард и Росемари Валсх
Година оснивања: 1999
7. Тулламоре Д.Е.В.
Други најпопуларнији ирски виски бренд на светској сцени, Тулламоре Д.Е.В. има историју која сеже све до 1829. године. На челу свог асортимана је Тулламоре Д.Е.В. Оригинална, укусна мешавина која је одлежала и сазрела у бачвама са бурбоном и бившим шеријем. За нешто мало јединственије, испробајте 12-годишњу посебну резерву или 15-годишњу трилогију. Биће вам драго што јесте.
Оснивач: Мицхаел Моллои
Година оснивања: 1829
Локација: Тулламоре, Ирска
8. Вест Цорк
Постоји пристојна шанса да нисте чули за Вест Цорк, али ова независна дестилерија је за мало времена прешла дуг пут. Изјаве као што је 10-годишњи сингле малт су топле, препечене и слатке. На 124 доказа долази мешавина Цаск Стренгтх, која има снажан утисак у погледу јачине и укуса. Иако вам тренутни портфолио бренда неће нужно замерити, лако га је истражити.
Оснивач: Денис МцЦартхи, Гер МцЦартхи, Јохн О’Цоннелл
Година оснивања: 2003
Локација: Вест Цорк, Ирска
9. Цоннемара
Израђен у дестилерији Цоолеи, водећи синглемара од Цоннемаре један је од ретких ирских вискија на тржишту. Као такав, испушта довољно дима по носу и непцу. Присутне су и ноте меда, јечма, чоколаде и соли. Ако тражите нешто мало другачије од стандардне ирске цене, нашли сте то овде.
Оснивач: Јохн Теелинг
Година оснивања: 1987
Локација: Цоунти Лоутх
10. Хиде
У оквиру Хиде -овог асортимана наћи ћете виски из неких од најбољих ирских дестилерија, које бренд лично завршава у старинским храстовим бачвама. Ништа није расхлађено, што значи да можете очекивати природне укусе, текстуре и боје. Први председник Цаск Схерри Финисх је вероватно најважнија изјава бренда. То је чисти појединачни слад из Дестилерије Цоолеи који је одлежао у бурадима од ек-бурбона и завршио у бурадима бившег Олоросо Схеррија.
Оснивач: Породица Хиде
Локација: Цоунти Цорк
11. Дворац Кнаппогуе
Шта је ирско од бренда названог по историјском дворцу? Тај бренд је дворац Кнаппогуе и нема легендарних пијуцкања. Међу њима су шеснаестогодишња Схерри Цаск Финисхед и 12-годишња Боурбон Цасц Сазрела, обе су троструко дестиловане и беспрекорно глатке. Бренд такође зарађује бодове за своја хваљена издања у ограниченом издању, попут приватног одабира Мастер Дистиллер -а из 1994.
Оснивач: Марк Едвин Андревс
Година оснивања: 1966
Локација: Цоунти Цорк
12. Мидлетон
Брендови попут Јамесона, Редбреаста и Греен Спота потичу из дестилерије Мидлетон, која нуди своја ограничена издања. Најновији израз етикете је Мидлетон Вери Раре 2021-2022, врхунска мешавина која се истиче колико звучи. Израђен у част заслужног мајстора дестилерије Баррија Цроцкетта, један је од најбољих ирских вискија које ћете икада пробати, под претпоставком да можете забити боцу.
Оснивач: Јамес, Даниел и Јеремиах Мурпхи (браћа)
Година оснивања: 1825
Локација: Мидлетон, округ Цорк
13. Овлашћења
Поверс Голд Лабел био је и први ирски виски у флашама и (једно време) најпродаванији виски у земљи. Захваљујући недавном поновном покретању, легенда се вратила и вероватно сјајна као и увек. 12-годишње издање Поверс Јохн'с Лане-а једнако је награђивано као што све похвале говоре, док оживљена Поверс Голд Лабел засигурно није за ругати. Шта год да одаберете од овог чувеног бренда, очекујте да ће проћи глатко и укусно.
Оснивач: Јамес Повер
Година оснивања: 1791
Локација: Иреланд
14. Тихи човек
Немојте да вас завара меко изговорено име, јер Тхе Куиет Ман Супериор ирска мешавина вискија оставља велике утиске. Помало нова у игри, ова награђивана етикета сазревала је вискије из других дестилерија до 2021-2022. Најзад, Тхе Куиет Ман је спреман да понуди троструко дестиловани виски из сопствених фотографија, задржавајући глатке текстуре и сложене укусе по којима је постао познат.
Оснивач: Циаран Мулгрев
Година оснивања: 1983
Локација: Дерри, Ирска
15. Келтска каса
Оно што је почело као једна од највећих светских продавница алкохолних пића сада је име иза једног заиста ретког и укусног сока. Након што се етаблирао на малопродаји, Целтиц Вхиски Схоп у Дублину почео је пунити врхунске вискије из ветеранских дестилерија под заставом Целтиц Цаск. Искусни сипери куну се изразима попут Цуиг Деаг и Оцхт 8 Сингле Малт 1991. Ох, кога заваравамо? У гомили нема лошег издања. Наравно, цене су високе, али добијате оно што плаћате, односно неке од најбољих вискија у Ирској. Иум.
Оснивач: Алли Алпине
Година оснивања: 2003
Локација: Дублин
Можда ће ти се свидети и:
Водич до најбољих дестилерија у Аустралији
15 најбољих ражи вискија које можете додати у ормарић са алкохолним пићима
20 најбољих бурбонских вискија
Општа честа питања
Који је најбољи ирски виски?
Бусхмиллс, Хиде и Редбреаст неки су од најбољих ирских вискија које можете купити.
Шта је приступачни ирски виски?
Бусхмиллс је приступачан и поуздан ирски виски.
По чему је ирски виски јединствен?
Ирски виски у својој мешавини користи сладни и неслани јечам, комбинацију састојака јединствену од било ког другог вискија.
