Годинама смо дубоко заглибили у добар драм или два, исполирали свој део финог вискија и живели да испричамо причу. Ако смо нешто научили кроз наше опсежно истраживање, то је ово; нису сви вискији једнаки. Заправо, суштина онога што прослављено пиће чини толико популарним је његова посебност. Сваки виски има своју јединствену историју, а за икону Спеисиде Тхе Балвение Сингле Малт, то је престиж и тежња.
100% имање узгојено - сваки састојак је Балвение Тхроугх & Тхроугх
Да бисте објаснили по чему су мајстори вискија тако јединствени, довољно је да погледате најновије издање Тхе Балвение -а, Тхе Едге оф Бурнхеад Воод. По први пут у историји, етикета је израдила виски направљен у потпуности од дестиларних млевених састојака; да се ради о јечму који се узгаја на лицу места, ручно окретано зрно и бачве које су препекли искључиво Цоопери Тхе Балвение. То је виски онако како је замишљено и не треба да чуди.
Наслеђе које је стекло право на иновације
Скоро 130 година, Тхе Балвение стоји високо на светској сцени вискија. Линија финих појединачних сладова видела је етикету која је освојила безброј награда за свој препознатљиви дух, али ово није само прича о ручно израђеном синглу, већ прича о рукама које су је направиле. Обухани и истрошени, они припадају тиму са вековима колективног искуства који управља иконом шкотског вискија. Као једна од последњих преосталих дестилерија која се може похвалити подом са сладом са пуним радним временом, Тхе Балвение може искрено да држи ретку титулу заиста ручно израђених. Док ће постојећи обожаватељи Балвение -а знати ниво детаља и традиционалне израде који улази у сваку бочицу, изненађујуће је да спој мешавине иновационог наслеђа заиста издваја дестилерију. Функција која долази само са искуством.
„Наше традиционалне методе производње вискија важне су нам у Тхе Балвение -у, али такође волимо да користимо традицију, искуство и знање за креирање и иновације. Људи из дестилерије и њихове идеје су начин на који то радимо “, објашњава амбасадор бренда Росс Блаинеи (@тхевхискиспециалист на Инстаграму). „Мислим да није довољно знати како је направљен виски, желите да знате зашто, шта су мислили пре него што су започели процес, шта их је навело на то. Да бисте разумели Балвение, морате познавати ликове приче. Људски аспект чини Балвение тако јединственим. Кад пијете виски, испијате целу ову причу; у тој боци постоји година историје. "
Деветнаест година конкретно, ако говорите о Тхе Едге оф Бурнхеад Воод, дуго очекиваном четвртом издању у чувеној збирци прича Тхе Балвение.
Руб Бурнхеад Воод -а
Објављен у августу у Аустралији, Тхе Едге оф Бурнхеад Воод слави причу о Тхе Хеатхер Триалс, пројекту насталом из опортунистичког ума бившег управника некретнина Балвение Давеа Стеварта. Када је ветеран Балвениеја угледао Цонвал Хиллс дестилерије обавијен љубичастим цвећем, препознао је прилику. Напунивши врећу ошишаним цветом, познатим као вресак, вратио се на под за сладолед са идејом. Заједно са бившим менаџером дестилерије Ианом Миллар -ом и Малт Ман -ом Роббие Гормлеи, Стеварт је навлажио вријесак, како га не би потпуно распао, стављајући црни угљен на усијане, прије него што га је обложио сухим вријесом. Дебели прамен плавог/сивог дима који је избио из пећи коришћен је за сушење јечма за једнократну серију експерименталног вискија. Скоро две деценије од тог кобног дана, дошло је време да се суђења за Хеатхер пробију испод.
Кроз кривудаве стазе и стрма брда Спеисиде долази Тхе Едге оф Бурнхеад Воод, живахни, живахни виски од једног слада који је одлежавао 19 година у бачвама од бурбона са првим пуњењем. „Кад имате прави виски од бурбона, они увек добијају ову светлу, свежу, воћну, готово са цитрусним укусом“, каже Блаинеи. „То се разликује од Доубле-Воод-а (издање с потписом Тхе Балвение-а) које је завршено у европским храстовим бачвама, нових 19 се надовезује на ту светлину и мало сувоће од храста ради равнотеже. Али постоји још једна заиста занимљива белешка на коју скоро не могу да ставим прст, једноставно је другачија! " Али овај нови виски има више него што се чини. Као што Блаинеи напомиње, права суштина Тхе Балвение -а је узимање онога што су научили годинама и њихово коришћење за израду нечег потпуно новог, а ипак крајње познатог. За Едге оф Бурнхеад Воод употреба вријеска је изузетно ријетка и нуди нову сложеност култном сингле малту бренда баштине. Још боље, ово издање је први израз Тхе Балвение направљен у потпуности од састојака узгојених на имању Дуффтовн.
Са укусом који изазива укусе меда, каранфилића и карамелизованих печених урми, слаткоћа Тхе Едге оф Бурнхеад Воод исечена је храстовом сувом завршном обрадом, стварајући сложено ново искуство за обожаваоце Балвение -а. Скоро делује контраинтуитивно; традиционално водена дестилерија која производи ручно израђен виски ризикујући дивљи цвет и визију управника имања. „Желимо то, ако постоји добра идеја, хајде да то урадимо и покушамо“, објашњава Блаинеи.
Према Блаинеи -ју, тај зрак иновација је оно на шта Балвение тврди. Чувени процес дораде дувана од дрва у етикети дошао је из ума мајстора слада Давида Ц. Стеварта, потез који је револуционирао индустрију вискија. Више од тридесет година касније, Стеварт и тим Балвение настављају са писањем нових поглавља у причи дестилерије Спеисиде. "Не морате бити нови да бисте били иновативни и креативни", каже Блаинеи. „Неки од старих момака су одлични у томе јер знају шта је урађено, могу да смисле ствари које нису“; предност читавог тог искуства је у томе што имате заиста добру идеју о томе које иновације ће успети. "
Едге оф Бурнхеад Воод је најновије на дугом списку узбудљивих нових издања Тхе Балвение -а, али као што сви знамо, не започињете нову причу на последњој страници.
Збирка прича
Отворена слатком здравицом америчког храста, Балвениејева збирка прича у четири издања ода је произвођачима који стоје иза најуникатнијих вискија дестилерије, многима који су у прошлости били без пратње. „Ова идеја о слављењу прича иза вискија отвара је од капљице вискија у чаши до нечега што расте и постаје више путовање“, каже Блаинеи. „Ради се о томе шта су ти људи који су то учинили мислили и радили у то време, одакле је идеја дошла? Иза речи ручно израђене стоји стварна особа која је провела цео живот усавршавајући своје вештине за прављење нашег вискија.
Свака боца у асортиману прича причу о другачијој легенди Балвение, славећи пионире који су преузели традицију прављења вискија и претворили је у доживотну амбицију. Од приче о мешаној испоруци тамног јечма која је најавила 26-годишњи експеримент са вискијем, до појављивања нове иконе вискија у Аппрентице Малт Мастер Келсеи МцКецхние, Тхе Балвение Сториес Цоллецтион води виски изван сензорног искуства. Позивајући обожаваоце да чују велике приче зарађене током живота проведених у муци у дестилерији Спеисиде, ова збирка слави приче иза појединачних сладова и људи који их чине већим од живота.
„Када размишљате о томе шта за нас заиста представља ручно израђено, ради се о људима“, каже Блаинеи. „Можете да научите да будете бакар и биће вам потребне четири године, али за то је потребна страст и љубав 50 година, попут Иана МцДоналда, нашег главног сарадника. Исто важи и за Давид Ц. Стеварт, нашег мајстора слада; можете научити да постанете мајстор слада (ако имате среће), али да то радите скоро 60 година; то је ниво посвећености и страсти који чини Балвение оним што јесте. " Искуство је заиста отворило врата иновацијама са Тхе Балвение -ом и није изгубљено на пићу. У свакој чаши постоји историја, она која се непрестано развија и сазрева, померајући границе традиционалног прављења вискија. „Кад ствари нису заиста записане, приче преживљавају“, каже Блаинеи. "Дестилерија је буквално изграђена на причама које људи причају тамо."
Са новим издањем које је на неки начин другачије од свега што смо до сада видели, а опет тако непогрешиво Балвение, можда ће још бити приче за писање. Едге оф Бурнхеад Воод сада је доступан у одабраним продавницама и баровима широм земље за 475 АУД УСД.
Авантуре Россовог вискија можете пратити на Инстаграму испод.
