Са више од 750 пиззаиола из целог света који се такмиче на Светском првенству у пици у Италији, повратак кући са титулом је прилично импресиван успех. Мицхеле Цирцхирилло, главни кувар у Мелбоурнеовом бару Пизза е Гноццхи у трајању од 48 сати у Јужној Јари и Елстернвику (реди редове), однео је награду за најбољу аустралијску пицу са својом пиззом Ди Парма.
Могли бисте рећи да Цирцхирилло има пицу у венама. Рођен у северној италијанској регији Пиемонте, Цирцхирилло се вратио у Италију како би учествовао на „Цампионато Мондиале Делла Пизза“-Светском првенству у пици одржаном у Парми. Тамо је Цирцхирилло прошао кроз напоран процес стварања своје награђиване пите. Као и свако ремек -дело, пизза је почела са добрим темељем: тесто.
С разликама у температури и влажности између Аустралије и Италије, процес прављења теста трајао је три дана. „Нисмо имали фрижидере“, напомиње Цирцхирилло, „па смо се будили свака два сата ноћу да проверимо тесто. То је био посао са пуним радним временом. " У зависности од тога како је тесто реаговало, Цирцхирилло би укључивао топлоту да се подигне или би га ставио на балкон да успори раст.
Након три дана, Цирцхирилло је имао осам серија теста које је понео са собом на такмичење.
Са припремљеним тестом, Цирцхирилло је додао парадајз сос, фиор ди латте (у стилу моцареле), пршуту ди Парма, још моцареле, руколе и Грана Падано. Цирцхирилло се за такмичење одлучио да користи пећ на дрва. Радови су оцењивани не само по укусу, већ и по презентацији, чистоћи и техници. Са толико учесника, конкуренција је била жестока и захтевало је да се време сваког од њих скрати са 20 минута на само 12. Упркос изазовима и због уложеног труда, Цирцхирилло је изашао на прво место, освојивши највеће аустралијске почасти.
На такмичењу се такође појавио још један аустралијски кувар, Јохнни Ди Францесцо из 400 Градија у предграђу Мелбоурнеа Брунсвицк, који се вратио кући са титулом најбоље светске пице маргхерита. Италијански кувар Јулиус Сциалпи освојио је титулу најбоље „класичне пице“.
