Питате се како направити хавајску здјелу за пецкање код куће? Не можемо вас кривити. На крају крајева, ова изузетно популарна помама у храни је укусна, задовољавајућа и вероватно здравија од свега што обично шалите за ручак или вечеру. И док увек можете да се упутите на једно од оних места са здјелицама које су се појавиле у вашем граду преко ноћи, прављење јела код куће подразумева чвршћи степен контроле над састојцима и величином порција (што не помиње сав новац који сачуваћу). Штавише, учење како направити здјелу није тежак или превише компликован процес.
У међувремену, можда се питате: шта је уопште посуда за боцкање? И да ли је то заиста колико год сви рекли да је здраво? Такође, постоји ли нешто попут посуде за пилеће пиће? За одговоре не тражите даље од нашег поузданог водича, који ће вам омогућити да једете одмах. Ево како направити хавајску здјелу за убадање код куће.
Шта је Поке Бовл?
Истинска по свом имену, хавајска посуда за боцање је чинија са хавајским џепом у њој. А шта је хавајски пик? То је облик нарезане сирове рибе-најчешће жутоперка (позната и као ахи туна)-зачињена, а затим послужена као предјело или главно јело. Реч „боцкати“ заправо значи „исећи“ или „попречно исећи на комаде“, отуда конзистенција налик коцки. Када се служи у чинији, обично му се придружи основа пиринча или резанци, заједно са поврћем и сосом.
Према легенди, традиционално боцкање први су узгајали хавајски рибари, који су почели зачињавати и јести резервне комаде из улова. Узимајући у обзир јапанску кухињу (узгред речено, Јапан има своје мишљење), рибари су додали све, од сојиног соса до сусамовог уља до зеленог лука до васабија, уз мноштво других састојака. Убрзо је укусан тренд заживео на Хавајима, а однедавно и у свету.
Да ли су Поке Бовлс здраве?
У поређењу са вашом стандардном понудом за паузу за ручак, здјеле за боцкање могу бити прилично здраве (и укусне). Ипак, квалитет здравствених користи је суштински повезан са састојцима и величином порција. Другим речима, можете претјерати са здјелицама за пецкање, баш као што можете претјерати са било чим другим, посебно када се превише напуните умаком. На крају, међутим, традиционалне здјеле за пиће имају мање калорија и већу исхрану него рецимо чизбургер и помфрит или три кришке пице.
За почетак, сирова риба представља сјајан извор немасних протеина. И док ахи посебно није толико богат омега-3 масним киселинама као друге врсте рибе или чак друге врсте туњевине, увек га можете заменити за нешто попут лососа. На сличан начин здраво, никада не можете имати превише поврћа у исхрани. Можда је ово разлог зашто су здјеле постале популарне међу фитнесом као савршен оброк након тренинга.
Врста Поке Бовлс
Човек види речи „боцкај здјелу“ и одмах слика коцкице сирове ахи туњевине нарезане на коцкице, али ово популарно јело постало је много шире у погледу своје разноликости и накнадне привлачности. У ствари, постоје неке верзије које уопште не садрже сирову рибу. Да ли то технички значи да те верзије нису „чаше за боцкање“ у правом смислу концепта? Јесте, али ми нисмо овде да се петљамо. Када правите здјелу за боцкање код куће, узмите у обзир сљедеће врсте:
Лосос или Ахи туна
Најчешћи и класични тип меша коцкице сировог лососа или ахи туњевине са хрпом сланих састојака. Наравно, можете заменити било који облик сирове рибе који желите, мада будите сигурни да је квалитета сасхими јер не желите да се разболите. Такође сте добродошли да кувате рибу, мада ће то свакако утицати на ствари попут укуса и текстуре.
Пилетина
Наравно, „посуда за пилеће пиће“ је оксиморон, али кога брига када скидате сву ту укусност? За максималну исхрану, пилетину треба поширати јер ова метода користи воду (уместо путера или уља) за пренос топлоте током процеса кувања. Ако вам је укус једина брига, испржите је, душо!
Козице
Козице су препуне протеина, здравих масти, витамина Б12, гвожђа и фосфора. Такође су релативно нискокалорични, претпостављајући да се клоните великих количина уља или маслаца и не претјерујете у количини. Шта још требате знати?
Тофу
Више него популарна замена за месо или рибу, тофу је прилично свестран у својој способности да се стапа са другим састојцима. Такође је богато протеинима и гвожђем, између осталог. За све вегане и вегетаријанце, ово је за вас.
Како направити Поке Бовл
Знамо, знамо: када заправо идемонаправитиово?! Одмах. Вероватно сте већ покупили свој протеин по избору (види горе). Ево шта вам је још потребно да направите посуду за убадање код куће:
База
Започните своју здјелу додавањем основног састојка који побољшава текстуру и надаље претвара вашу малу ужину у пуни оброк. Предвидљиво, имате могућности, а најздравије међу њима су смеђи пиринач, квиноја или купус. За нешто мање хранљиво (али вероватно више задовољавајуће у погледу текстуре), уместо тога размислите о собним резанцима или суши пиринчу.
Протеин
Већ смо заронили у које протеине можете додати своју посуду, па се овде нећемо понављати. Сјетите се само да протеине нарежете на лако пробављиве коцкице, јер би било превише иронично да се угушите док покушавате бити здравији. Такође, можда ћете желети да сосите и зачините свој протеин пре него што га додате у чинију, што ће резултирати робуснијим профилом укуса.
Поврће
Заиста не постоји нездраво поврће и требало би да га учитате у складу с тим. Говоримо о шаргарепи, едамамеу, кимчију, роткви, цвекли или било чему другом што вам одговара.
Додаци
Не недостаје „додатака“ које можете додати у здјелу, укључујући авокадо, рибља јаја, васаби грашак, бадеме тамари, кокос и морске алге. Састојци попут авокада и бадема су хранљиви, али високо калорични. У међувремену, суве алге су лагане и укусне. Искористите своју просудбу када освежите своју чинију.
Сауце
Ништа не спаја вашу здјелу као прави сос, али и овдје можете лако претјерати. На пример, соја сос је популаран састојак који садржи много натријума. Не кажемо да то морате да оставите, само да то примените умерено. Прелив од печеног сусама је још један ослонац за здјелу, али опет не желите претјерати. За нешто мало здравије, држите се екстра дјевичанског маслиновог уља и лимуна, показујући уздржаност према уљу.
Зачињавање
Слободно долијте посуду са мало чили паприке, или сусамовог семена, или зеленог лука, или свега горе наведеног. Може пружити савршен завршни додир.
Здрави рецепти
Рецепт за здјелу са здјелом од туњевине Ахи с умаком од Понзуа
3-4 шоље куваног смеђег пиринча
1 килограм сухе ахи туне, нарезане на коцкице
3 зелена лука, исецкана
2 авокада, исецкана на коцкице
1 шоља манга исецканог на коцкице
1 шоља краставца исецканог на коцкице
1 шоља едамама ољуштеног, на пари
1 јалапено чили, исечен
Лишће коријандера
2-3 кашике семенки сусама
1/2 шоље аустралијског ораха макадамије, исецканог (опционо)
1 кашика прженог сусамовог уља (опционо)
Прелив од цитруса Понзу:
1/2 шоље соја соса (или тамари без глутена)
1/4 шоље сока од поморанџе, свеже цеђен
2 кашике сока лимете или лимуна
1 кашика мирина (слатко пиринчано вино) или пиринчаног сирћета
Кремасти сос Срирацха:
1/4 шоље мајонеза
1-2 кашике срирацха
Прскање лимуновог или лимуновог сока
Фурикаке Туне Поке Бовл
Туна од 12 оз суши или сасхими, исечена на комаде ¾ инча
3 шоље скуханих забрањених пиринчаних рамен резанци (или других резанци, попут собе или алги)
1 велика шаргарепа, исецкана
1 црвени лук, танко нарезан
1 шоља снежног грашка, танко нарезаног
4 велике црвене роткве, танко нарезане
Прелив Фурикаке:
1 кашика сирћета
3 кашике сировог меда
3 кашике сусамовог уља
1 кашика тамари са смањеним натријумом
1 чешањ белог лука, млевен
1/4 шоље смеђег и/или црног сусама
2-3 велика листа препечена нори, самлевена
1/4 шоље пахуљица паламиде (сушена риба)
½ кашичице морске соли
Прстохват млевене кајенске паприке, опционо
