Смјештена на обалама ријеке Мурраи у јужном НСВ -у, Цорова је мала, али популарна туристичка замка најпознатија по својим винаријама. Вероватно најзанимљивија прича која је изашла из региона последњих година, барем за наше читаоце, је прича о историјским некретнинама које су продате по смешно ниској цени и шта су нови власници урадили са том имовином.
Било је то 2009. године када су Неил и Деан Друце купили напуштени млин за брашно Цорова за ниску, ниску своту од 1 УСД. Звучи сигурно као крађа, иако је деценију раније наслеђе владе НСВ -а навело ово место, а Цорова има само 5.500 становника, па чак и без пописа наслеђа није било разлога да било ко улети и развије земљу. У правом предузетничком духу, Друци су кренули да поврате млину брашна стари сјај и претворе локацију у прву дестилерију вискија у Цорови.
Први пут отворен 1920 -их, Млин за брашно Цорова имао је значајну улогу у локалној економији, извозећи брашно широм света. На крају је река Мареј попустила, а млин је био присиљен да се затвори, па је до 1970. године истекао рок употребе. Током наредних четрдесет година, млин је неколико пута мењао власништво, али је остао неискоришћен све док Друци нису предали сјајни златни долар и преузели власништво .
Друци су се озбиљно бавили својим вискијем и будућим послом, па су путовали између Тасманије и Шкотске да би научили алате трговине. У Тасманији су радили Вилл Ларк из дестилерије Ларк који је случајно „кум“ аустралијског вискија. У Шкотској, Деан је радио са Килцхоманом, тадашњом новом дестилеријом, како би стекао идеју о томе како се покреће дестилерија од нуле.
У мају 2015. године, након тешких рестаураторских радова у млину, тим оца и сина коначно је био спреман за почетак производње вискија под надимком Цорова Дистиллинг Цо.
Цорова Дистиллинг Цо је била одлучна у намери да њихове ручно израђене бакарне плоче израде у Аустралији, у нади да ће произвести заиста аустралијски виски. На крају су пронашли мајстора у Гриффитху око 250 км северно, направили су два прилагођена бакарна профила која су затим постављена испред оригиналног ручно израђеног зида од 18 метара високог 1920-их.
Након што су добили материјале, Неил и Деан су запослили главног дестилера, Беау -а који је за своју чувену фризуру познатији као „Дреадед Дистиллер“.
У марту 2016. године Цорова Дистиллинг Цо је коначно била спремна да положи своју прву бачву вискија. Након прве серије, експериментисали су производећи много вискија, а да нису имали појма како ће то испасти.
У августу 2021.-2022., Након две и по године, Цорова Дистиллинг Цо. је пустила 320 боца своје прве серије с одговарајућим називом „Прва кап“. Производ се распродао за мање од 24 сата, па су одмах избацили другу серију.
У 7 до 8 месеци од Првог испуштања, Цорова Дистиллинг Цо. је већ до 7. издања, а одзив је био већи него што су могли да замисле.
Цорова Дистиллинг Цо. никада није била заинтересована за масовну производњу вискија, више је волела да остане бутик. Дегустациона соба на лицу места је место где се забава налази, али ако не можете да пронађете пут до Цорове, неколико вискија је доступно за куповину на мрежи.
Укључују једну боцу „Мад Дог“ Морган, названу по бушнгеру који је лутао регијом Цорова и боцама Боскуе Верде, вискија из портске бачве и Цоровино друго издање.
Слике - Суе Давис Пхотограпхи
